炒饭别只傻傻用鸡蛋，秋天这个食材，好吃还便宜，鲜美可口

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

炒饭你是不是还只会用鸡蛋炒？蛋炒饭虽然好吃，但是还是可以尝试下其它味道，秋天的莲藕营养价值最高，口感脆嫩清甜，价格叶便宜，用来煲汤炒菜或者凉拌都好吃，这次用它和牛肉来做份炒饭，牛肉细嫩，莲藕脆嫩，米饭粒粒分明，喜欢吃炒饭的朋友一定不要错过这个口味的。

做炒饭要用到剩米饭，很多朋友炒饭做不好，原因可能出现在米饭上，刚做出来的米饭质地较软，湿度较大，是不适合做炒饭的，当餐多煮一些米饭，放到冰箱里隔夜冷藏一下，这样的米饭用到做炒饭恰到好处，做出来会粒粒分明，炒起来不会粘锅，今天详细列出做这道炒饭用到的食材，保证能百分百复刻成功。

【莲藕牛肉炒饭】

食材：剩米饭350克，牛肉80克，莲藕70克，胡萝卜50克，洋葱20克，食用油一勺，老抽5克，盐1.5克，黑胡椒碎少许。

步骤：

1，准备好需要用到的食材，这个份量能炒一盘，够两个食量适中的人食用，人多可加量。

2，牛肉切成小粒，用现磨的黑胡椒碎抓匀备用。

3，炒菜我用的这个炒菜机，也可以用家里的炒锅做，步骤一样。

4，在家做炒饭不需要放太多油，锅烧热后下入油，下入牛肉粒，胡萝卜粒，莲藕粒和洋葱粒，炒出食材的香味，这里记得用大火快速炒，炒至牛肉变色。

5，待牛肉变色就可以加入剩米饭了，米饭也可以提前压散一下再倒进来，调味我用了老抽，少许盐，不需要太多调味品就十分美味了。

6，出锅后趁热食用口感最佳。

小贴士：

莲藕和牛肉的用量都可以依据个人口味增减，再添加一些玉米，甜豌豆等食材颜色会更丰富；

牛肉我用的是嫩里脊肉，如果你买的肉质比较老，可以在腌制牛肉的时候加一小勺生粉抓一抓，这样牛肉炒出来的口感也会很好。