教您一道鸡蛋豆腐的新吃法，鲜美可口，营养丰富，老人孩子都喜欢

日本豆腐也叫玉子豆腐，鸡蛋豆腐，严格意义上来说，它虽叫做豆腐，实际上却不是豆腐，它并不是豆制品。

日本豆腐的制作方法类似于我们的蒸蛋羹，它是用鸡蛋，高汤为主要食材制作而成，口感滑嫩绵软，看起来很像豆腐，因此被冠以豆腐的名号，如今，日本豆腐早已成为我们餐桌上常见的美味，煎炒烹炸，怎么做都好吃。

今天教大家一个日本豆腐的新吃法，用肉末来酿，由高汤，配菜组合而成，采用蒸制的方法，好吃不上火，蒸制的方法没有油烟，也更适合夏天做，气温逐渐升高，很多人都开始讨厌进厨房了，我也不例外，但是家人要等着吃饭，还是要做，为了不要那么早早变成黄脸婆，我给自己入手了一台智能厨房机，你也可以叫它国产的小美，它可蒸可炒，可揉面可打果汁，一台机子就能代替厨房的所有厨具，这不，看见天一热，我赶快就搬出来用了，今天这个蒸菜大家也可以用普通的蒸锅来做，简单快手，成品十分鲜美，营养也丰富，家里老人孩子都喜欢吃，不会做饭的朋友尤其要试试。

【肉末蒸酿日本豆腐】

用料：五花肉少许，小葱半根，盐少许，料酒少许，西兰花一朵，日本豆腐两袋，高汤一勺，水淀粉半碗。

步骤：

1，一点五花肉，很少的一小块就可以，大约二三十克的样子，剁碎了，加入一点盐，料酒，小葱碎，搅拌均匀备用。

2，日本豆腐拆袋，对半剖开，再切成4块，两个一共切了8块，每块中间用刀子削去一块，这个位置留着放肉。

3，把第一步剁好的肉泥均匀塞在日本豆腐的缺口上，用手稍微按压一下，不然容易松散。

4，西兰花洗干净，切成小块，摆在日本豆腐中间。

5，蒸锅内加入足量的水，把食材放入蒸笼，盖上锅盖，选择蒸煮模式，启动即可，这个菜做起来非常快，水开后蒸5分钟就可以了。

6，煮锅中加入高汤，水淀粉，调和均匀，勾芡汁。

7，把芡汁均匀地浇在蒸好的日本豆腐上即可，成品清爽诱人，吃起来爽滑不油腻。

小贴士：

不喜欢吃肉的朋友，可以把肉末换成虾泥来做，用鲜虾仁剁碎，加盐调味，代替肉泥，不但颜色更好看，味道也更鲜；

如果有时间，可以把西兰花提前用淡盐水浸泡十分钟，这样处理后的西兰花更卫生；

西兰花蒸制时间过久颜色会变黄，控制在5分钟以内，完全能蒸熟，而且颜色碧绿，看起来十分有食欲；

高汤可以自己平时用猪骨，鸭架之类熬制一些，冻在冰箱里备用，也可以直接从超市买现成的高汤，现在大大小小的超市买起来都很方便。

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