沙茶酱，成就了一碗美味的沙茶鸡腿焖饭

 

焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类，能变化出多种口味的焖饭，

对于上班族来说是快手饭菜；

沙茶的口味，对于北方孩纸来说，仅局限于沙茶牛肉面，其他的了解不多，

用沙茶做焖饭也算是突发奇想了，

原本打算做咖喱焖饭，临下锅的时候发现没有咖喱，

沙茶酱属于救场的，没想到的是米饭软糯搭配着沙茶的香味，忍不住要多吃一碗

食材

大米150克，青红黄椒各60克，红葱头4个，鸡腿一只，生抽5毫升，植物油10毫升，花雕酒10毫升，盐3克，沙茶酱60克，清水适量

制作过程

1、准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净

2、大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用

3、鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝

4、炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味，放入鸡腿肉翻炒

5、炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀

6、炒匀后放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁

7、加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多

8、盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右

9、再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用

小贴士

沙茶酱里有盐分，根据自己的口感添加盐份，喜欢沙茶味道浓郁的，可以增加用量，第一次做沙茶焖饭，味道确实出乎意料的好