春节就是个属于吃的季节，大人孩子都有闲，每天在家就折腾吃了！高中的男孩子，正是能吃的时候！估计是长身体了。早上六点半吃早餐，晚上 十点半回到家，还要做顿宵夜，不然肯定是睡不着的，有时候真的很羡慕他呀，吃这么多也不用担心长肉，哪像我，晚饭都不敢吃饱了，体重还是一个劲往上涨！
哈哈言归正传！当妈妈的也许是天生爱操劳吧，娃儿不吃饭，担心他营养不足，食欲太好了也担心，担心大晚上的吃这么多，会不消化，所以每天给他做宵夜，我其实也是非常谨慎的，可不敢啥都给他吃，尽量弄些粗粮吧，白天在学校吃的基本上都是些精细的食物。
好在我家娃娃喜欢吃素的，红薯玉米南瓜土豆......换着花样轮流来，天天不重样，感觉也不是啥难事哈，孩子从小就喜欢吃肯德基里的火山土豆泥，每次去肯德基，第一个肯定是点这个！于是我凭着记忆在家给他捣鼓，没想到味道真是不错呢！这几天儿子天天指名要吃它，在肯德基里，估计这道火山土豆泥是最健康的了吧，不烤也不炸，细腻入味，别说孩子，我也超级喜欢呢，自己在家做，酱汁更多，肉末更足，味道更赞呢！
一般都不提倡晚上吃宵夜，但是对于正在长身体的孩子，或者是睡得太晚的人来说，晚上吃饭早，睡前是可以加一顿健康的宵夜的。
用土豆做宵夜，对健康非常有好处。土豆内所含有的膳食纤维含量很丰富，并且钾盐含量也比较丰富，属于碱性的食物。我们的肠道对于碱性的食物吸收是比较慢的。在食用土豆之后，它会在我们体内停留较长的时间，比米饭停留的时间要长，会给人很强的饱腹感。并且可以将体内存在的一些油脂和垃圾带走，有着很不错的通便效果。
土豆代替主食吃并不会长胖。它跟米饭和面条相比较，热量会低很多。这道火山土豆泥，既有蛋白质又有粗纤维和淀粉，是一顿非常营养的正餐哦，尤其适合想要减肥的朋友食用。做法挺简单省事的，十分钟求可以搞定！
肯德基的招牌小吃，竟这么简单，不烤也不炸，10分钟就上桌！
【火山土豆泥】
主料：土豆一个 肉末200克 葱花适量 料酒一勺 淀粉一勺 生抽一勺 胡椒粉适量 蚝油一勺
辅料 盐适量
做法：
土豆洗净削皮，切成厚片或者小块，放入碗中。
将碗放入电饭锅中，
采用营养蒸的方式，上锅蒸至熟软，约15分钟左右。
加少许盐和一小勺胡椒粉，用勺压成泥状。煮熟也可以，但是没有蒸出来这么干爽。
将蒸好的土豆泥放入碟子中，用勺子背部整理成小山形。这样做主要是为了形状好看，也可以装入刷了油的碗中，倒扣入盘子里。
提前准备好肉泥，事先用料酒和姜丝腌制10分钟以上。再调个汁：生抽一勺，老抽小半勺，糖一小勺，酱半勺，蚝油一勺，混合均匀即可。
底锅热油，放入肉沫，小火慢炒至变白断生。加加适量葱姜末炒香。中火倒入料汁调味，放小米椒翻炒。翻炒后加水淀粉勾芡，煮稍微粘稠即可出锅。
将炒好的肉末摆在土豆泥周围，顶部浇少许肉汁，撒点葱花点缀即可，趁热吃哦，又香又细腻，太好吃了。
土豆泥一定要趁热，稍微压细腻点，吃起来口感更好。做菜放调料需要自己尝，毕竟每个人的口味都有所不同。
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