立春，江南家家吃这个，做成丸子清香可口，满口春天的气息

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立春了，代表着温暖和希望。每当这个时候，南北地区都会制作不同的美食来迎接立春的到来。最出名的应该是春卷春饼。春卷有甜的还有咸的，我最喜欢的春卷馅料当属荠菜肉馅的，荠菜新鲜，猪肉浓香， 两者简直绝配，搭配炸得香脆的表皮，一口下去都是满足。

春饼在北方地区比较常见，可以夹各种蔬菜和肉类，去年制作过一次，吃起来颇有一番情趣。不过，我们江南地区迎接立春的方式有些不同。

我们江南地区迎接立春的美食是：南瓜。

每到这个时节，我们都要吃南瓜来迎接春天。古代还有一些文人雅士在快要成熟的南瓜上刻诗文或者图案，南瓜长大后，会留下美丽的图画，摘下来放在案头，给生活增添了不少情趣。

当然，我是没有那样的才情去刻南瓜，不过，我也可以用自己的方式来迎接春天，比如制作一些南瓜美食，就像今天我给大家分享的这款甜食：芝麻南瓜丸子。

【配料】

南瓜 / 白砂糖 / 糯米粉 / 白芝麻

【步骤】

1、南瓜去皮去籽之后切薄片，放入锅中蒸熟。

2、蒸好的南瓜加入白砂糖，压成南瓜泥，可以用压泥器来压，如果没有压泥器，可以用勺子压，虽然费时，但为了美食，费点时间也是值得的。

3、加入适量糯米粉，用筷子搅拌成絮状，可以边搅拌边加糯米粉。

4、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

5、静置好的面团搓长，如下图。

6、将搓长的面团分成等分。

7、搓成小丸子，一个一个黄色的南瓜丸子特别可爱，是不是？

8、接下来在丸子表面喷少许清水，在芝麻中滚一圈，让南瓜丸子均匀粘上白芝麻。

9、将南瓜丸子放入烤盘中，放在锅里，开水蒸10分钟即可。

芝麻南瓜丸口感甜糯，表面的白芝麻也极香，一口一个真的很过瘾哦。因为是蒸的，不用担心上火，南瓜吃多了也不怕长胖，放心吃吧！再者，南瓜的价格非常便宜，每次买一筐都不满10块钱，怎么折腾都不心疼啦

【小贴士】

1、南瓜富含多糖，类胡萝卜素，果胶，矿物质，氨基酸等营养元素，不仅能提高人体免疫力，还能促进骨骼发育，控制血糖上升，促进人体新陈代谢。不管是老人还是小孩，都要多吃南瓜哦。

2、如果你觉得南瓜丸子有点单调，可以包入豆沙或者芋泥馅，吃起来层次更加丰富。

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