1亿人的痛苦，没有产品的无奈 | 痛风缓解辅助食品的探讨
中国有近1亿人口忍受痛风的困扰，辅助缓解痛风的产品市场在哪里？有没有未来的可能性？
中国有近1亿人遭受痛风的侵扰，其中以男性居多。而高尿酸人群高达1.7亿人次。痛风和高尿酸的罪魁祸首都来源于一个元素——“嘌呤”。随着经济总量得增加，现代人的饮食摄入结构中往往有很多海鲜类以及酒类。在2018痛风人群大数据中，东部沿海地区是主要的痛风患者密集的地方。而大多数痛风发作的原因酗酒、饮食不规律成为重要的原因之一。根据2018年中国疾控中心的数据显示，近10年来我国成年人饮酒率大幅度增加，共增长了45%。而不断增长的脂肪和体重也是嘌呤增长的主要原因，根据不完全统计，中国肥胖人口（BMI大于25）已经超过2.5亿人，并且大多数人都有对自己身材肥胖的担忧。1975-2016世界男性肥胖程度分布 | 图片来源：Institute for Health Metrics and Evaluation痛风和尿酸高人口的不断增长，其背后是怎么样的呢？食品企业可以做些什么呢？嘌呤的来源有很多，除了日常的肉类以及海鲜以外，动物的肝脏以及植物大豆中都有很高的含量。根据期刊文献整理，水产品中嘌呤的含量在150 - 430 mg/100g之间。淡水鱼要比海鱼相对较低。除此之外，调味发酵品当中，嘌呤含量也很高，为了增添鲜味，一些调味品会添加核苷酸，而其代谢后产物也会产生嘌呤增加了人体嘌呤摄入。除此之外，酒类也是嘌呤增高的主要原因之一，特别是啤酒。酒类本身的嘌呤含量并不高，大约在40-100mg/L 之间，但是啤酒中所含有很高的鸟苷酸，啤酒原料中的大麦芽以及酒花在鸟苷酸糖化后，测得的嘌呤含量分别大于1000 mg/L 以及500 mg/L。这也是啤酒造成痛风的主要原因之一。除了减少饮酒以及减少海鲜的食用外，也有几款辅助缓解痛风的原料值得推荐。芹菜籽的妙用在最近被发掘。芹菜籽中含有5种不同的苯酞化合物以及10种黄酮类化合物。在小鼠实验中，芹菜籽中的木樨草素7-O-β-D-葡萄糖苷、芹菜甲素、芹菜乙素都对嘌呤氧化酶有很好的抑制作用，从而可以发掘芹菜籽对于尿酸过高以及痛风有辅助性作用。2015 年，澳大利亚药品管理局批准了芹菜籽提取物上市，并且认为其对于痛风有辅助性作用。美国的膳食补充剂品牌Purge就争对尿酸过高的人群推出了相关产品，添加了芹菜籽以及酸樱桃提取物。该产品在沃尔玛以及亚马逊热卖，经常遭遇断货的时刻。Purge 尿酸清洁 | 图片来源：Amazon
（产品仅做举例，不代表具有该效果）
樱桃中含有丰富的花青素，研究人员猜测花青素能够帮助缓解痛风。实验研究表明，樱桃提取物中，花青素含量约为8.5 mg/100g，在浓度为1mg / L时，对于自由基的清除力达到48%。而在另一文献中显示，在小鼠对照实验中，樱桃冻干粉对于造成痛风有一定的降低作用，并且能够缓解痛风带来的不适感。但是需要更多的临床实验来验证，并且发现其作用的实际原理。日本的明治公司在2016年推出了缓解痛风的乳酸菌：PA-3。这款益生菌株在日本的女子医科大学的临床实验中发现饮用含有PA-3的酸奶和对照组相比有明显差异。科研人员认为是PA-3可以帮助分解人体难以吸收的嘌呤成分以及帮助嘌呤排出体外。明治PA-3 | 图片来源：明治官网
（产品仅做举例，不代表具有该效果）
明治公司也推出了使用这款益生菌的酸奶产品，并且以PA-3命名。其他可能缓解痛风的原料还包括了：鹅肌肽、壳寡糖、菊花提取物等等。有动物实验证明鹅肌肽对于痛风有辅助缓解作用；壳寡糖对于痛风引起的关节肿胀有辅助抑制作用，但同时也需要更多的临床试验来证明对人体有效和作用原理。随着第一批90后已经步入30岁。越来越多的健康问题呈现出来。同时一些传统的中老年病症也正在年轻化发展。以痛风为例，原本45岁以上的高发病率，在28-35岁之间的发病率也在迅速增长。作为经常熬夜的一批年轻人，健康问题的浮现不容忽略。丁香园发布的《2020国民健康调查》中显示，情绪问题，睡眠问题以及身材问题都困扰着年轻人们。在40000多份调查中，痛风的困扰占据了1%，可见老年病也开始逐渐年轻化。90后的健康消费市场需求巨大，但是对标的产品大多数为中老年所设计，不能很好满足消费者需求。如何精准的寻找和开发产品成为食品企业未来重要发展方向。
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