〔每日手拍〕老北京城的筋骨血脉——走街串巷话胡同（七十三）
大栅栏的近邻，以吃食闻名的小巷子
门框胡同

北京哪儿最繁华，过去京谚所云：“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天。”
北京热闹的地方数不胜数，凭什么一条百八十米的门框胡同能名列京城最繁华地界儿的行列。
凭的是“吃食”。
民国至解放后的一段时期内，最能代表老北京小吃的摊位和饭馆都聚在这一条街上了。
复顺斋的酱牛肉
豆腐脑白
爆肚冯
奶酪魏
年糕杨
祥瑞的褡裢火烧
……
此后的日子里，由于众所周知的原因，连自家的粮食、副食都要本（购粮本）定量，买米买面买油都要粮票、油票的，这条街上做饮食买卖的也就都封了炉火，改行停业关张了。
一直持续到上世纪八十年代初，这条最靠近大栅栏商业街的北京小吃一条街，才慢慢随着大栅栏的复兴，恢复了点元气。1985年，爆肚冯的后人最先在门框胡同重开祖传爆肚小吃店，此后瑞明楼、月盛斋等老字号也纷纷落户于此，使这条窄窄的小街又恢复了生机。
然而到了二十一世纪初，由于前门地区的改造拆迁，这些小本经营的店家再次失去了经营的场地，祖传的手艺再次面临失传的窘态。2006年，市区政府为保护北京小吃不致于断档消亡，在什刹海边上的胡同里，搭起了“九门小吃”门店，12家老字号和特色饮食扎堆摆摊，前门拆迁的老字号大多也搬了过去。至此，门框胡同失去了往昔北京小吃一条街的美名。
现今的门框胡同仍是以开办小饭馆为主的一条小巷子 ，但北京著名的小吃已所剩无几了，倒是门框胡同卤煮当起了家，感觉就像走入了“门框胡同卤煮”一条街，满街的“百年卤煮” “门框卤煮总店”的招牌，即使是开“老北京炸酱面”的门店，其经营者也都是一口的外乡人的口音，完全没有了北京传统小吃本地经营者的身影和独特风味。
不过在饭点儿上，巷里的几家卤煮店还是买卖兴隆的，座无虚席，门口还排起了队，但吃主大多是外地的游客。
门框胡同，紧临大栅栏，其南口出来就是大栅栏，南北走向，昔日一直通到廊房头条，现今头条至二条的建筑早已拆得无影无踪，所以门框胡同也就剩南边的一截了。
门框胡同之所以叫门框胡同，是因为在胡同中搭建有一石质的过街门框而得名（见图3）。