俗话说，田野里面遍地都是宝。
这对于农村人来说最深有体会了，因为我们经常会去田野里“寻宝”。
野菜，野果，药材，野味等，各种各样的野生美食特别多，在城里居住的人可是享受不到的。
记得小时候在农村，早上7点太阳就已经高照。一大早就能看见爷爷奶奶们扛个锄头提着菜篮，劳作而归了。
农村人喜欢早早起床，趁着太阳刚刚出来凉快，就把菜园或者地里的农活做完了。
在刨地除草期间，还能顺带把野菜瓜果之类的带回家，享受一顿野味大餐。
现在已经处于夏末秋初，这段时间的雨水很多，天气总算是凉快了一些。
最近很多人最乐意做的一件事，就是去田野里采摘各种野菜。对于城里人来说，采摘野菜的乐趣，甚至要远远食用它。
现在这个季节，有很多美味菜正是食用最佳时间，很多人错过了。
今天我要给你推荐一种菜，很多人只知道吃它的果实，其实叶子才是宝贝。
它就是，豆角叶！
说到这里你一定很惊讶，豆角叶还能吃？
相信我，豆角叶不仅能吃，还真的很好吃！
而且豆角叶还有清热祛湿的功效，多吃些对身体健康很有好处。
提醒一下，家里有种豆角的朋友，可不能白白浪费这掉一道美食。
每到豆角上市的季节，豆角叶可是不可多得的时令蔬菜。
豆角叶鲜嫩多汁又营养，可以用来清炒，清蒸，做汤等，非常的美味。
不过豆角叶一般只有农村人才能吃到，毕竟超市里卖的都是豆角，不会卖叶子。
如果你住在城里，可以去农村亲朋好友家的菜园里摘一些，保证好吃。
下面我教你两种豆角叶的做法！
【豆角叶瘦肉鸡蛋汤】
食材:豆角叶，瘦肉，鸡蛋，食盐，鸡精，胡椒粉，香油
详细做法:
第一步:把新鲜的豆角叶放入水中浸泡一会，然后清洗干净。
小技巧:豆角叶一定要摘鲜嫩的，如果老一些，一定要把叶子上面的筋去掉。
第二步，把瘦肉切成薄片，取两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。第三步，锅内加入适量清水，把瘦肉片放入锅中。加入食盐，鸡精，用大火烧开后，小火慢煮3分钟。第四步，把豆角叶放入锅中，倒入鸡蛋搅拌成蛋花状，加入少许胡椒粉。1把豆角叶清洗干净后，放入筐中沥干水分，大蒜切成末。2 锅内加入底油烧热，放入大蒜末爆炒香。然后放入适量蚝油，把豆角叶放入，大火煸炒至断生。3加入少许食盐，淋入几滴花椒油，翻锅炒均匀后，装盘即可食用。
