肝“最爱”的不是猪肝，而是这3种蔬菜，中老年人一周换着吃，四季安康少生病

原创 是二姑娘呀 梅芳日记

俗话常说：“春养肝，病不沾”，春分已过，温度逐日上升，正是肝火最旺盛的时候。这个时候，尤其是中老年人，常感觉到上火、情绪莫名焦躁、口苦口臭、失眠多梦等，这都是肝火旺盛的表现。

中国人讲究吃什么补什么，习惯吃一点来养肝，但其实猪肝并不是肝脏“最爱”的食物，下面我给大家推荐3种蔬菜，清肝火、疏肝气、排肝毒，中老年人一周换着吃，睡眠好、精神佳，四季安康少生病。

一、花椒叶

推荐食谱：凉拌花椒叶

主要食材：花椒叶

1、将新鲜的花椒叶摘一些老梗，然后倒进水里反复洗干净，捞出来控干水分备用。

2、起锅烧水，水开后放食盐和食用油搅拌均匀，然后倒入花椒叶焯烫两分钟，捞出来放进冷水里过凉。

3、完全冷透之后，将花椒叶用力攥干水分，放在案板上切碎备用。

4、准备多一点的大蒜剁成末倒进花椒叶里，放食盐、生抽、米醋和干辣椒段，泼上热花椒油激发出香味，翻拌均匀后就可以装盘食用了，比很多凉拌菜都好吃。

二、香椿芽

推荐食谱：香椿炒鸡蛋

主要食材：香椿、鸡蛋

1、将香椿摘好，洗干净后捞出来控干水分，再放到案板上切碎备用。

2、碗中打入几个鸡蛋，加入食盐和白醋搅拌均匀，打成蛋液后倒进香椿碗里，加入葱花、虾皮和胡椒粉充分搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热后下入香椿蛋液，煎至一面定型后翻面，全部定型后用锅铲铲成小块，再次翻炒均匀。

4、炒到没有流动的鸡蛋液就可以出锅了，一道鲜嫩美味、营养不流失的香椿炒鸡蛋就做好了，出锅的时候满屋都是香味。

红薯叶

推荐食谱：红薯叶炒五花肉

主要食材：红薯叶、五花肉

1、红薯叶放进盐水里浸泡五分钟，再用清水多洗几遍，捞出来控干水分，再把老一点的根部切掉，然后改刀切成长段，把杆和叶子分开装盘备用。

2、准备一块五花三层肉切成薄片、大蒜剁成碎末、小米辣切成圈备用。

3、碗中放食盐、白糖、蚝油、鸡精和胡椒粉，再倒入小半碗清水搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，油热后先把红薯叶的杆倒进来，大火翻炒至变色后盛出来备用。

5、再次把锅烧热，放一块猪肉炒化，再倒入五花肉炒出多余的油脂，然后下入蒜末和小米辣炒出香味，再次把红薯叶的杆和叶子都倒进来翻炒均匀。

6、炒到红薯叶微微发软后倒入调好的料汁，继续大火快速翻炒均匀即可出锅，这样做好的红薯叶炒五花肉颜色翠绿不出水，吃起来特别鲜嫩美味。

结语：“春养肝，病不沾”，我们要抓住春天这个养肝的“黄金期”，多吃一点可以帮助肝脏排毒的食物。除了猪肝之外，上面这几种蔬菜也是肝脏的“最爱”，而且春天正当季，建议中老年人多吃，清肝排毒、睡得香，精精神好！