我家娃把我当大厨了，动不动点餐，不是外卖，我的亲在下厨，你没经过它同意做的饭，不管好吃不好吃，看都不看一眼，这二胎的孩子怎么这么难养，臭毛病真是多，也没娇生惯养啊！没办法，妥协了，放了学就得问：“格格！晚上想吃啥啊?”,孩子便说：“饺饺”，妈呀！真随他爸，吃饺子没够！
北方人可是对饺子情有独钟，特别是进入到了霜降以后，天气慢慢变冷，很多人认为霜降就开始降霜，呵呵！其实是大错特错，“降霜”，表示气温骤降、昼夜温差大。是全年之中昼夜温差最大的时节。吃饺子热乎，饺子便成了家家户户上桌率最高的美食，饺子在北方人的心目中，不是大鱼大肉可以比的，肉吃多了会腻，但这饺子顿顿吃都不腻。
这个饺子馅和其它季节大不同，这个季节芹菜茴香靠边站，这种“养肾馅”只有这个季节才能真正体现它的好处，霜降滋补决不能亏了嘴。
霜降时节吃韭菜非常的滋补，春天的韭菜比较稚嫩，嫩芽状态，容易出水味道不够浓郁，夏天长势过于迅猛，烂韭菜实在难吃，那么秋天就正是吃韭菜的季节，天气凉，韭菜生长期长，不仅鲜嫩，味道也比较浓香。现在正当季不吃亏大了，晚了还要等一年！
【养肾馅】
很多人都知道韭菜是起阳草、长生韭、壮阳草，对肾很友好。所以“养肾馅”非“韭菜馅”莫属。但很多人却不知道韭菜和什么食材搭配好？因为韭菜中的硫化物能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，猪肉富含维生素B1，所以韭菜和猪肉搭配是比较营养的吃法。下面我来和大家分享我家包韭菜馅饺子不一样的做法
【韭菜馅饺子】
1.准备一把韭菜，数量根据家里人数而定，放在清水中，加入一勺食盐，清洗干净，再冲洗几遍，包韭菜饺子最好提前把韭菜洗好，这样可以放在通风的地方，把水分充分的控干，才不容易出水，如果洗净后立马切成菜馅很容易出水，那样包出来的饺子味道就随着汤泡掉。
2.我们可以趁这个时候把面和好，提前和好面再调馅，对于包韭菜馅的饺子很有必要，和面相信大家都会，我就不一一讲解了。
3.韭菜晾干了，切成韭菜碎，切均匀就好，切好收进碗中。往韭菜里面加入2大勺的熟油锁住韭菜的水分，搅拌均匀让韭菜全部粘上油，搅匀备用。
4.一块有肥有瘦的上乘五花肉，包韭菜肉馅的饺子，大部分人喜欢把猪肉绞成肉馅，其实那样不好吃，韭菜味不够浓，肉也吃起来不够香，没有层次感，我的做法是把肉切成小肉丁，大小和花生米的大小就可以，切好放在碗中进行下一步。
5.下面关键的步骤就是腌制肉丁，肉丁中打入一个鸡蛋，这样肉吃起来会更加滑嫩不柴，再加入一勺生抽，半勺生抽上色，一勺的十三香或者五香粉都可以，蚝油一勺，鸡精可有可无，一勺也可以，一小勺料酒去去腥味，关键的就是食盐，盐的量根据自己口味，太淡的话吃起来不香。其它的就什么也不用放了，用筷子搅拌均匀，放一旁腌制20分钟。
6.再把调好的肉丁倒进韭菜里面，用筷子给它搅拌均匀，再加入多一些香油，可以尝一下咸淡，咸的话就再来点盐，直接给它搅拌均匀就可以了。
7.和好的面擀成饺子皮，来包饺子，把菜馅放进饺子皮中间，保证每个饺子里面有三四个肉丁就可以。包成自己想要的形状就可以。
8.包好的饺子摆放在盖帘上面，开始煮饺子，水开下饺子，第一次下完饺子，一定要大火把水煮开，这样饺子皮不容易破，水开一定立马投入半碗冷水，把火调为中火，韭菜馅的饺子一般开过投冷水，反复2到3次投凉饺子就熟了。这样做的韭菜肉丁饺子，韭菜香味浓郁，肉香味也十足，吃起来比韭菜肉馅的好吃得多，不信你可以试试。
朋友们喜欢吃韭菜肉饺子的一定要试试这个做法，非常的好吃，好了今天的饺子馅做法就和大家分享到这里了，感觉我的做法对您有的话，帮忙点赞关注转发！美食小萱下期和您不见不散！
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