这些菜其实不用炒，随便烫一下就可以吃了

芦笋

芦笋是很多人的心头大好，几乎每咬一口就会有一脆响，外脆内嫩，它是典型的蔬菜里的小清新，芦笋老头一定要去得干净，小清新就要宁缺毋滥，不然吃起来太煞风景，锅内水煮开，烫一下搞点调料和酱汁就可以吃的......

西兰花

西兰花要撕小朵，最好把梗上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐。烫好的西兰花可以加在意面里，咖喱饭里，图懒的话，直接下白饭，卖相和口感也不会差~

金针菇

烫菜之后浇油的步骤很关键，油烧得热，浇下去，方有“嗞”的一声，整盘菜都活了起来。

豆芽

不管是黄豆芽还是绿豆芽，过水烫的时间都要短，捞出，过冷水，沥干，装碗。加入盐、香油，陈醋，翻拌均匀，撒葱花和干辣椒片

所以上面这些菜不要每次都是炒，那是不好的。因为每次炒都放肉和油。吃太多的肉和油不好。

这几款菜都是即清淡又美味的佳肴！

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