【步骤图】自制鲈鱼鱼丸的做法

步骤 1

菜场买的鲈鱼！一斤多的！具体多少斤忘了😓

步骤 2

洗干净把两边用刀从尾部割下来

步骤 3

可以一点一点的用刀刮成鱼绒！技术过关的可以直接片下鱼肉。就像图片那样的！我是整片的！就是平时把猪肉皮片下来那样的

步骤 4

葱姜水，加盐！浸泡20分钟左右！可以多加点盐！因为不知道具体量！可以

步骤 5

鱼肉放入料理机中！加入一个蛋清！倒点葱姜水！葱姜水可以分次数倒！我是分了三次加入！可以适当加点胡椒粉！去腥！如果有白胡椒粉那就更好了！

步骤 6

加入三次葱姜水打好的鱼肉泥！倒入碗中！在顺着一个方向搅打上劲！大概10来分钟就可以了

步骤 7

这个时候搅拌的会有点吃力！但是加油！离成功不远啦😁

步骤 8

这是搅打中的视频

步骤 9

锅中加入冷水！火开到最小火！因为不能大火烧开！会把鱼丸冲散！接下来就像弄猪肉丸子一样就可以了！我妈说试试鱼丸有没有盐！只要放进水里（锅里）飘起来就可以了！

步骤 10

全程小火就OK！我这个大概15分钟左右就熟了！切开也是白白的肉了

步骤 11

熟了之后关火！鱼丸捞出！放入碗里加入清水就可以了！我是准备弄给孩子吃！面疙瘩里放入一点鱼丸碎！再加入几个采蘑菇！很鲜美的！厨友们可以试试呢😁😁