【转载】桂圆的食用功效

桂圆的食用功效

桂圆，又名龙眼，树体高大，7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘。果供生食或加工成干制品；肉、核、皮及根均可作药用；种子含淀粉经处理后可酿酒；木材坚实，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良木材。

【营养成分】每100克龙眼果肉中含全糖12~23%、葡萄糖26%、酒石酸1.2%、蛋白质1.4%、脂肪0.5%、维生素C 163毫克、维生素K196毫克，还有维生素B1、B2等。化学成份：含槲皮素、槲皮甙、鞣酸、无羁萜、表无羁萜醇、16-三十一烷醇、β-谷甾醇、豆甾醇、及其β-D-葡萄糖甙。

制成果干后，每百克含糖74克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等。

【食用功效】

△经常喝点桂圆汤能明目，对眼睛有较好的保健效果。

人在无症状时喝了就会觉得神清气爽。在感觉到有头晕、头胀、头痛的时候，取30颗，剥去外壳，把桂圆肉（带核的）加水煮，水开后继续小火煮20分钟，然后把桂圆水倒出，放温后喝下，不到2个小时，就能见效。

△龙眼含丰富的葡萄糖，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。

△龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老、提高机体免疫功能、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠状动脉血流量等作用。

△对脑细胞特别有效，适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用，能增强记忆力。

△桂圆补心养脾，适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕、失眠者食用。

△适宜年老气血不足、妇女产后体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用；

△龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

【食用禁忌】

▲龙眼宜鲜食，变味的颗粒不要吃。

▲龙眼属湿热食物，多食易滞气及引起口干，有上火发炎症状的不宜食用。

▲有阴虚火旺以及湿滞停饮者忌食；舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食；

▲龙眼干含糖份较高，糖尿病患者忌食；患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者忌食；

▲龙眼性热助火，小儿与青少年亦应少食；孕妇应慎食。

【药用价值】

桂圆肉性味甘平，有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容延年益寿之功效。桂圆具有补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。故有“果中神品”之称，是常用的补益中药食材。

《易经》中第一补脑的灵丹，每当疲劳、熬夜、用脑过度时，可以立即煮一碗桂圆水喝，或者剥2、30颗干桂圆吃，这样，脑子马上就能恢复清醒。

【常见附方】

1、龙眼肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。

2、龙眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克后，即可治愈心悸、失眠、心脾血虚症者。

3、龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克煮粥，每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。

4、鲜龙眼肉500克，加白糖50克，反复蒸、晒数次，使其色泽变黑，最后拌入少许白糖装瓶。每次食龙眼肉4-5粒，每日两次。可养心血，补气力，安心神。适用于老人、病后、体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。

5、龙眼肉10克，花生米（连红衣）12克，水煎服，治贫血体弱。

6、龙眼肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。

7、干龙眼七个，连核一起放火中烧成炭后研细末，分四次服，一日两次，治呃逆。

8、龙眼肉30克、白糖3克，再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏。年老体衰弱者，每次用开水送服一匙，大补气血，产妇临产前服之尤佳。

9、龙眼肉30克，大红枣15克，加适量水蒸熟食用。治妇女崩漏，贫血，血小板减少。

10、龙眼干、大枣、生姜各适量，水煎服，治产后浮肿。

11、龙眼肉、鸡蛋，蒸熟食用，治月经不调，产后虚弱。

12、龙眼干14枚，生姜3片，水煎服，治脾虚泄泻。

13、龙眼肉、当归适量，用40度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。

14、龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用，可治贫血，心悸怔忡，自汗盗汗，神经衰弱等症。

15、蜜饯姜枣龙眼：龙眼肉、大枣各250克，同煮至七成熟，加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜250克，调匀煮沸，冷却后装瓶。每次服用龙眼、大枣各6-8粒，每日三次。有补脾胃，益心血作用。适用于脾虚，血亏，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黄，浮肿等症。

16、龙眼肉200克，泡于60度白酒（500亳升）内，半个月后即可饮用。有补心脾，助精神作用。适用于失眠，健忘，惊悸，虚劳衰弱等症。

龙眼核

①龙眼核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。

②龙眼核炒干研末，每次15克，开水冲服，治急性胃肠炎。

③龙眼核去皮，研末，每日空腹时开水送服6克，治便血。

④龙眼核500克，放瓦上焙干研末，每次10克，用黄酒送服，治疝气疼痛。