人类生活在地球上，一举一动与地球的环境和资源息息相关。虽然经过漫长的进化，人类已经成为了万物之长，但也受到了更多的约束，每个生物想要生存都不是一件简单的事情。自然界的万物生存与世，不仅需要食物水源，还要抵挡天敌的捕杀，而人类因为武器和科技的先进，可以说目前已经没有了天敌。
人类虽然摆脱了天敌的制约，却也有更多的生存条件需要解决，尤其是随着人类文明的进步，人类对于生存的要求也更高了，从前的人类风餐露宿，衣不遮体。现在的人类说不上人人都是锦衣玉食，但也都有着生活的要求。出行要追求便捷快速、住宿要追求环境舒适，吃食也是多种多样。
再说人类生存必须的食物，人类从只要能果腹发展到现在的对食物的追求，不仅要营养丰富还要味道极致，甚至美食都独立出了一门门的比赛。中国作为美食大国，各种菜系各种食材的美味自然是数不胜数，而在中华美食中，经常会出现又非常朴素的就是米饭。
中国人一般来说每餐都是必须配备主食米饭的，不过也有少部分地区的主食是面条，中国的大米可谓是家喻户晓，袁隆平老先生创造的杂交水稻可以说是一个世界壮举，多少人能吃上美味的米饭都得益于他。大米作为在中国最普遍又需求量最大的食物，它的品种繁多，质量也不同。
人们常吃的有籼米、糯米等等，这些大米的价格并不贵，是一般的百姓都吃得起的，然而在大米中也有“米中贵族”。它虽然产自中国，但是日常生活中，能吃得起的人却并不多，这种大米就是菰米，被称为土豪米。菰米不属于水稻植物，而是就叫做菰，和水稻一样，一般都生长在水里。
不过菰米的生产难度很大，一旦菰生出真菌，就不会产出菰米，所以它每年的产量都很低，又由于它的营养价值高，所以菰米的价格就更加的昂贵了。菰米早在三千多年前就存在中国了，菰其实有两种生产方式，结种子的就是菰米，不能结种子的就是茭白，两种食物都有其市场需求的存在。
自南宋以后，能使用菰米的人就很少了，食用菰米可以调节人的肠胃问题，可以调整人的心脏疾病，长期使用更能强身健体。菰米的味道也与一般的水稻不同，它带有清心的草香味，口感软滑，耐嚼好咽，热量和脂肪都很低，非常适合人们保持身材，菰米蒸煮需要先泡水五小时，然后隔水蒸煮。
出锅之后就是晶莹剔透的白色了。比一般大米长的菰米，虽然煮好前是黑色的长条形，但是煮熟之后就透着让人食指大动的剔透感。不过菰米虽然产自中国，但只有美国等地有批量生产的菰米，所以价格昂贵。市场上最便宜的都要60元一斤，经济发达地区，很多菰米就高达200元一斤。
所以，普通人很少有人能吃得起菰米。再说中国的稻米味道也不差，不是有钱人或者美食爱好者也不会特意去购买菰米食用。
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