缉排子 以前的农村，家家铁锅土灶，锅盖都是用谷草和高粱蔑(同音 mi)子缉成的，鼓鼓的腔子，像个窝头，人们管它叫排子。盖它蒸出的馍不粘皮，松软筋道，口感甚好。 选料是缉排子的第一关，也是至关质量的重要环节。每年秋后，在高粱开镰前的头十天或半月，父亲就已同队干部和看青人打好了招呼，手里提把快镰，满地转着挑选打蔑子用的高粱秸。父亲说，火候最重要，早了秸子忒嫩，竹性还没上够，打出的蔑子就没韧性，做出活来把子松。晚了忒老，竹性退去，打出的蔑子就脆，爱折，做活吃不上劲。只有这季节的秫秸打出的蔑子最地道。 父亲对秫秸的品相非常挑剔，节子短的不取，色不艳的不取。虫蛀过的更不取。若挑选两捆称心的秫秸，往往要把队里的所有地块都转遍。最后，将找来的高粱削头交到队里，将秸子小心翼翼地打起捆，戳置在下房屋里，准备日后使用。 谷草最好是未经碌碡打轧过的，手摔得或棒槌砸出的最好，因为这样的谷草整齐，好做活儿。 冬季，农事渐少。只要上级不强调“冬闲变冬忙”，人们就身上裹了厚厚的冬衣，找最背风向阳的去处，将大部分时间消磨在晒太阳上。对父亲而言，这时，则成了显身手的最佳季节。趁着队里没农活，从下房里取来早已备好的秫秸，将皮剥的光光的，用短刀一根根劈成长长的条状，捆成把拿到村头的水坑旁，砸开厚厚的冰凌，将其泡进水中。第二天又将冻了一夜的冰重新砸开，将秫秸捞起，取回家来，在腿上铺块口袋片，将秫秸条放在腿上，趁着湿软，用利刃将瓤削净，经一遍遍反复刮磨，打成了薄薄的具有弹性的蔑子，最后便一手拿把中间凹，一头尖，弯弯如月牙似的专用刀，另一只手抓起捋顺的谷草，一把把，一圈圈地缉了起来。 缉排子的工艺既简单又复杂，手脚笨拙的就难以胜任。首先应打好“开头把儿”。要选一把上好的谷草用蔑子结实的缠好，然后从一头逐渐盘起，边盘边用蔑子缉，直至缉成圈状，头儿便开好了。有了好的开头，就可放开手脚缉了。大圈套小圈，像画年轮似的不停地向外延伸，直到用尺子一量尺寸够了，方可封边住手。最后一道工序是上“排子系儿”，就是做把手。要用密密的蔑子缠出两根粗细适中的草把，十字形固定在排子的顶端，供人们提排子用。到这时，一个完整的排子就缉成了。排子一般都是呈金字塔形的，中间要高高隆起，这样才不会压坏锅里的馍。 过年除旧迎新，换新排子是农村人和城里人的共同习俗。一进腊月门买排子的人就多了起来，甚至有不少街坊邻居常拿着尺码找上门来定制,父亲从此就像一台不知疲倦的机器,昼夜不停地劳作,他不惧窗外风雪的无情肆虐，也不畏室内无有炉火的寒冷，舞动着被冻的僵硬麻木的手指,废寝忘食、孜孜不倦地编织着收获与希望，半夜当我从梦中醒来时，仍听到堂屋里传来父亲窸窸窣窣的缉排子声。黎明，当院里的芦花公鸡刚刚叫完头遍时，那熟悉的窸窣声又早早的响起。 那时的农贸市场，不论集口大小，都有排子市。大集口上的排子市拉得长长的，一眼望不到头。父亲的排子缉得蔑密把紧，坚固耐用，且尺码也准，外观又漂亮，一上集就是抢手货。父亲活好人也憨，交易时差个毛儿八稀从不计较。于是，父亲的排子在各集市上都能卖好价钱。为此，在排子行里就有人起了嫉妒心。漫河集上，有个同行长得瘦小枯干，体重不足百斤，前探腰，刀条脸，两撇焦黄的八字须，唇外馃着颗小龅牙儿,现在回想起来极像“三侠五义”中的蒋平蒋四爷。此人不服父亲的手艺，便故意挑衅说，你的排子再结实也不会禁住人吧?若是能让我上去跺三下，我就输给你二斤大馃子。父亲瞅瞅对方的个头，心说就你这分量，我的排子定能顶得住。便胸有成竹地抄起一个排子扔到他的脚下说，愿赌服输，说话算数!那人毫不犹豫地将双脚踩了上去，连续颤了三颤，再看这排子，竟纹丝未动，毫发无损，看热闹的人们“嗷”的一声叫起来。那人便连连打躬唱诺:真是好排子，真的无人比!父亲不但赢了二斤大馃子，还赢得了好声誉。从此，我家的排子名声更大了。 过去农村人生活清贫，钱粮短缺。幸亏父亲有如此好的手艺，可以其给家中带来一些生活上的补贴。特别是进了腊月门后，父亲每次赶集卖完排子后总要到年货市场上转一转，或割回几斤猪肉。或买几条咸鱼、或买来几挂鞭炮，带回几张年画，直把个春节装扮得丰丰盛盛的。 现在谷草缉制的排子已基本绝迹了，取而代之的全部换成了金属铝的或玻璃钢的，缉排子这套传承了几千年的民间工艺，也只能定格在人们的记忆中了。
红梅欢迎您把身边的小欢小喜小幸福或者所见所闻以文字或者图片的形式发送过来。
1。关于投稿 投稿须原创首发，本平台谢绝一稿多投。投稿自愿、文责自负。投稿一周后没有收到用稿通知，可另行他投。
2。关于读者赞赏 文章发出一周内阅读量超过300，读者赞赏归作者。
邮箱 13473831355@163.com
微信 13473831355
来都来了，点个在看再走吧~~~
联系客服
