炸小油条

自制小油条，健康好味道。

食材用料

普通面粉500克、鸡蛋一个、食盐5克、无铝泡打粉8克、小苏打5克、黄油30克、温水适量、植物油适量。

做法步骤

1、黄油切小块在温室下软化，面粉加盐、无铝泡打粉、小苏打拌匀，再加黄油、鸡蛋、温水和成软一点的面团。饧发四小时左右至两倍大。

2、饧发好的面团放到撒了面粉的案板上，按扁成厚度约为2厘米左右的面片。

3、用刀剁成小条形状。

4、2个小面片叠放到一起。

5、用筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。

6、把两端捏紧，揪掉多余的面团。

7、所有的油条生坯都照这样做好。

8、炒锅中加入足量的植物油，烧至6成热放入做好的油条坯子，油条坯在锅内浮起后用筷子不断翻动。

9、炸至油条成金黄色，捞出沥油。

10、疏松香脆的美味小油条就完成了。

红红贴士

☆ 和面时水要一点一点的加，千万不要一次都加进去，因为面粉吸水程度不一样。

☆ 炸油条的油温不宜过低，油温低了会影响油条的起发。

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