“如果这人间有一抹春色让人流连，那一定是七彩云南。”
这是网上点赞量极高的对于云南美景的描写。虽没有华丽的辞藻，却将云南的魅力展现的淋漓尽致。
当然除了美景外，这里的美食同样让人印象深刻。跟随着时间的脚步前进以及受到当地传统文化的滋养，这里形成了独树一帜的美食体系。
像汽锅鸡、砂锅鱼等都是全国闻名的云南名菜。而且云南人向来是以敢吃出名的，各种在外地人眼里稀奇古怪的菜品，同样是云南美食体系的重要组成部分。
这些菜品让很多外地人实在难以下嘴，而对于本地人来说却是不择不扣的美味。接下来我们就来说说云南都有哪些让人乍舌的怪菜，不知道各位能接受几样呢？
1、见手青
说起云南的美食，我想很多人最先想到的一定是各种菌类。而现在恰好正值云南野生菌生长最快的时候，很多当地人都会上山去采摘些菌类来制作美食。
见手青便是其中之一。其实很多人都知道见手青是有毒性的，会让人产生幻觉。但这并不妨碍当地人对其的热爱，那到底见手青有何魅力能如此受欢迎呢？
在外观上并没有什么特别的地方，见手青呈伞形，伞盖外面为红色，内面为黄色，只要轻轻挤压内面便会变为靛青色，这便是见手青名字的由来。
当地人最喜欢的做法是放入辣椒一起炒，做好的见手青香辣爽口，柔软滑嫩之中又带着丝丝爽脆，让人唇齿留香，这样的口感正是其能广受欢迎的重要原因。
2、酸菜红豆汤
酸菜红豆汤是云南昭通地区的特色美食，也是当地人从小吃到大的经典美味。那这样的美味到底有什么怪异之处呢？其实很多人觉得怪异的原因还是在于原料。
这道菜的主要原料是酸菜和红豆，这样的搭配做出来的味道让人难以想象，而且这道菜因为形似，又取名为“鸡腰子煮海带”，很多人看到这更不敢尝试了。
其实，在本地人眼里，这种担心完全是多余的。做好的酸菜红豆汤红豆软糯香甜，酸菜酸脆爽嫩，汤味酸辣可口，用来下饭再合适不过了，一下子便能让人胃口大开，吃得全身冒汗。谁能想到如此怪异的搭配，却能有如此奇妙的味道。
3、白族生皮
白族生皮是云南白族人民非常喜欢的一道传统美食，对于白族人来说，这是设宴招待亲朋时的必备菜品。
但是，要问外地人认为云南有什么怪异美食，那生皮绝对算得上一号。这道菜让人怪异的地方主要在于生皮的制作方式和口感。
在白族人杀猪的时候，一般清理猪毛的方式都是用稻草火烧，等到猪皮烧透，再刮洗干净，便可将猪皮及以下两三寸的部分割下来，这便是当地人喜欢的生皮了。
做好的生皮外观金黄，看起来很酥脆。其实不然，除了最外层的部分有点微微的脆度外，整体吃起来的口感却是软嫩的，所以没点勇气还是不敢轻易尝试的。
4、生肉生猪肝
当然白族人除了喜欢吃猪皮外，还非常喜欢吃生肉和生猪肝。这样的吃法是很多外地人难以接受的，而且这里的生肉还有生猪肝还不像猪皮有经过处理，完全是生吃的，实在让人难以想象吃起来会是怎样的一种口感和味道。
当地人吃生肉生猪肝时，一般需要配上由蒜末、花椒、胡椒等调配而成的蘸水。而且还对蘸水的要求极为严格，因为只有调配得好，才能使蘸水浓郁的味道盖住生肉生猪肝带有的腥味，突出食材鲜嫩的口感。
不过，这种怪异的吃法实在让人没有食欲。
5、香酥臭屁虫
在云南人的饭桌上同样少不了各类虫子的身影，这道香酥臭屁虫便是其中之一。这道美食主要出现在云南版纳景洪，玉溪市等地区。
这种虫子有个特点让人非常不喜欢，因为会释放出一种奇臭难闻的气体，很多人别说吃了，一看见这种虫子便躲得远远的。
臭屁虫在当地最常出现的做法是油炸，将臭屁虫的翅膀，尾部去除，然后再放入油锅中炸，等到外皮发硬，颜色变黑即可取出，最后撒上点辣椒粉，搅拌均匀便做好了。对于敢吃的人来说，这可是酥脆可口的精品。
不知道各位看到这里有没有想尝试的冲动，即使再香小编都没有勇气去尝试。
6、凉拌蚂蚁蛋
这同样是一道让人光听菜名就觉得非常怪异的菜品。“什么，蚂蚁还能有蛋？”“这东西做出来能好吃？”我想这一定是很多人看到菜名时，心中产生的疑惑。事实上，蚂蚁蛋确实存在，而且还是云南傣族人民喜欢的传统美食，吃起来味道非常鲜美，还有丰富的营养。
但是这种蚂蚁蛋一般只生长在树上，所以要想吃到这样的美味还得费点劲。
当地人对蚂蚁蛋最喜欢的做法是凉拌，先将蚂蚁蛋蒸熟，然后再放入酱油，香醋，辣椒等一拌，便做好了。其实光从外观上看，这道菜品并不会让人觉得怪异，但是当得知是用蚂蚁蛋做的时候，很多人都不太敢吃了。
以上便是小编总结的6道云南怪菜，不知道各位看完后有没有想去尝试的冲动呢？反正这对于小编来说，绝对是不敢尝试的。
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