细腻绵软的土豆,搭配上鲜甜的虾肉,这组合堪称绝配,把它们团成一个圆滚滚的凤尾虾球,一下子就吸引了宝宝的注意力,颜值赞,味道佳,逢年过节吃也很有寓意。
外形金灿灿圆溜溜的,很有萌趣,因此它还衍生出一个吉祥的涵义:金球报喜,意味着圆圆满满顺顺利利,平常家里用来待客也很显厨艺。
金黄酥脆,软糯拉丝,土豆和鲜嫩的虾肉浑然一体,口感丰富,蘸点番茄酱一起吃,又叠加了不同的风味。
-土豆芝士鲜虾球-
土豆/2个、鲜虾/8-10只、盐/1勺(约2g)、沙拉酱/2勺(约10g)、玉米淀粉/2勺(约15g)、芝士碎/适量、面包糠/适量、生姜片/2片、鸡蛋/2个
熟练耗时:45分钟(不含腌制时间)
工具:空气炸锅(烤箱也可以)
图文步骤
1.虾去头去虾线,保留虾尾,加入生姜片,腌制10分钟。
2.土豆切块提前上锅蒸熟,约15分钟;蒸熟的土豆用压泥器压成细腻的土豆泥,加入盐、玉米淀粉、沙拉酱混合搅拌均匀。(Tips:如果土豆泥太湿的话可以适当调整玉米淀粉的用量)
3.鸡蛋打散成蛋液放一旁备用;戴上一次性手套,取适量土豆泥压成薄片,放上虾仁和芝士碎,封口,整理成圆球状。
4.裹上一层玉米淀粉,鸡蛋液和面包糠。
5.放入空气炸锅,用空气炸模式,180℃,烤约15-20分钟。(Tips:烤箱参考温度190℃,烤约20分钟)
今天的这款美食可以说是土豆和鲜虾的高光时刻,造型口感都是满分,有菜有肉,无油炸很健康,不显油腻,宝宝也可以放心吃。
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