肉末酱茄条的做法

不用过油的茄子，简单快手又下饭，没有不爱的理由。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 长茄子 2根
• 肉末 100克
• 蒜 3瓣
• 香葱 2根
• 姜 2片
• 黄豆酱 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 小米椒 2个
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺

做法步骤

1、猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟

2、茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。

3、葱姜蒜改刀切好。

4、起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色

5、加入葱姜蒜炒出香味

6、加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。

7、加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。

8、最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可

9、成品

10、成品

小贴士

猪肉选择3分肥7分瘦的较好吃。 黄豆酱本来带有咸味，最后我没有加盐 小米椒不能吃辣的可以不放。

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