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1.猪前腿肉洗净切片，大葱切片，生姜切片。
2.放绞肉机内（因为手腕轻微骨裂，不能用力，所以只能用绞肉机）。
3.绞碎。
4.把肉馅盛碗中加入一个鸡蛋清，顺时针方向搅拌上劲，加入适量料酒如图。
5.加入适量生抽如图。
6.加入适量盐如图。
7.加入适量蚝油如图，然后将肉馅里的调料拌匀，加入少许干淀粉（我加的少，为了口感好吃，只加入了1小勺淀粉，大家做时可以加2到3小勺）。
8.准备一个盘子，盘子底部均匀地涂抹一层薄薄的油。
9.将肉馅平铺在盘子里，用手压紧。
10.准备两个鸡蛋打入碗中划散（不放盐）待用。
11.肉馅盘子，冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸15分钟。
12.15分钟后，开锅盖，把鸡蛋液倒入盘中。
13.盖好锅盖继续中火蒸15分钟，待鸡蛋液全部凝固，开锅盖出锅。
14.出锅彻底放凉，也可以放冰箱冷藏室，因为这样凉的快。
15.吃的时候切成薄片，可以沾着小料吃，也可以直接食用，味道不错呢。
16.成品图。
1、猪肉最好用前腿肉，因为前腿肉调馅肉嫰口感好。 2、淀粉不要放太多也不要放太少，太多囗感不好，太少不容易成型。 3、调料和配菜可以根据自家口味决定，但是配菜不能放太多，放多了不容易成型。
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