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1.按上面的用量准备好各种材料。
2.将蛋清蛋白分离，我用敲开后用两边蛋壳对倒的方式分离，挺方便，但要注意一定要用新鲜的鸡蛋，将分离后的蛋白蛋清分别放入两个无油无水的容器中。
3.在蛋黄中加入20克糖粉搅打均匀。
4.加入50克酸奶(换成等量的鲜牛奶也可以），搅打均匀。
5.加入40克植物油搅打至水油完全融合。
6.搅好后的样子。
7.将低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊。
8.用刮刀搅拌至无明显颗粒、顺滑的蛋黄糊待用。
9.将塔塔粉放入蛋白液中。
10.用打蛋器将蛋白液搅打至鱼泡状。
11.加入三分之一的糖，继续搅打至有明显的纹路。
12.加入剩下的糖的一半，继续搅打至湿性发泡。
13.加入剩下的糖，继续搅打至干性发泡，即用打蛋器拉出直角，或插入筷子不倒。
14.将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中。
15.用翻拌、切拌的手法将蛋黄糊和蛋白糊拌均，不能用划圈的方式，以免消泡。
16.加入剩下的一半蛋白糊。
17.用同上的手法搅拌均匀。
18.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中。
19.用同样的手法搅拌均匀。
20.拿出电压力锅内胆，在锅底刷上植物油，锅壁不能刷，否则蛋糕爬不高。
21.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入内胆，在案板上反复震动几下，震出大气泡。
22.将内胆放入电压力锅。
23.盖上锅盖，选择蛋糕按钮，等听到“嘀嘀嘀”的提示音，蛋糕就烤好了。
24.打开锅盖，动作要快，避免锅盖上的水滴到蛋糕上，立刻倒扣在冷却架上。
25.冷却后切块装盘。
1.蛋白一定要放入无油无水的容器中，打蛋器也不能沾上油和水，否则会影响蛋白的打发。 2.蛋白打发一定要圢到干性发泡，否则蛋糕易塌陷； 3.蛋黄糊与蛋白糊翻拌时用切拌和翻拌的手法，以免消泡。
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