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肉片烧茄子

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用料

• 茄子 两个
• 带皮瘦肉 150克
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 生抽 少许
• 蒜末 适量
• 青椒 一根

做法

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  1.茄子洗净切滚刀块。

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  2.肉切片，蒜切碎，青椒切斜刀。

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  3.油锅烧热。

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  4.下入肉片煸炒。

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  5.炒至肉片油全部逼出，加入蒜末煸出香味。

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  6.倒入茄子转中小火快速翻炒，茄子特别吸油，这时候你会觉得锅已经干了，没关系，等茄子炒熟后会慢慢把油吐一些出来的，只需注意火不要大不要把茄子炒焦就可以。

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  7.炒至茄子变软，加适量盐，少许生抽翻炒两下倒入半碗开水。

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  8.加入青椒翻炒均匀。

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  9.盖上锅盖焖两分钟。

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  10.加少许味精炒匀即可。

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  11.出锅装盘。