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鹌鹑蛋 适量
西红柿 1个
番茄沙司 2勺
醋 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
盐 1勺
白芝麻 适量
1.准备好所有的食材，鹌鹑蛋过一下水洗干净，西红柿是摆盘用的，
2.把鹌鹑蛋冷水入锅煮，煮的时候加入一小勺盐…中火煮约十分钟。
3.煮鹌鹑蛋的时候，把西红柿洗干净，切成自己喜欢的形状，摆好盘备用…
4.鹌鹑蛋煮熟后立即捞出放在冷水里冷却几分钟，然后就可以轻松的剥壳了。
5.紧接着把剥好的鹌鹑蛋均匀的沾上淀粉…
6.锅里倒入适量的油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋中小火炸出虎皮…
7.炸好的虎皮鹌鹑蛋盛出备用…
8.取另一干净的锅，倒入适量油，倒入2勺番茄沙司，1勺醋，1勺糖小火翻炒糖色…
9.酱汁翻炒均匀后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，使其均匀的沾上酱汁…
10.最后快速的撒入适量白芝麻即可…
11.把做好的鹌鹑蛋盛在盘中，就可以开动啦…
12.红火的糖醋虎皮鹌鹑蛋成品图，特别好吃又解腻！
这道菜，作法简单，无需太多注意细节，就是煮鹌鹑蛋的时候加入一小勺盐可以防止开裂，而炸虎皮的时候中小火炸就能炸出金黄色虎皮，但是不能炸太长时间，不然鹌鹑蛋容易裂开！
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