金针菇的5大功效及食用禁忌

导读：小小金针菇具有治病养生的功效。中医认为，它有补肝抗癌等5大养生功效，但有些人不适宜食用。

　　金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇

 

的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸

特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

 

　　我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可

以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面：

　　
1、抗疲劳。

 

　　根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

　　
2、抗炎。

　　金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

 

　　
3、防高血脂，降胆固醇。

 

　　金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
       

4、抗肿瘤

 

　　金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的

抗癌作用。

　　

        新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提

 

高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。
　   

5、促进新陈代谢。

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研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

食用金针菇的宜忌

 

　　健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常

 

吃，否则会让病情加重。　　

　　一般人群均可食用。但这些人不宜食用。

　　1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

　　2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇搭配宜忌

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　　1、相宜的黄金搭配

　　金针菇+鸡肉=益气补血

　　金针菇+豆腐=益智强体、降血糖

　　金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

　　2、相克的禁忌搭配

　　金针菇+牛奶=可引发心绞痛

　　金针菇+驴肉=腹痛、腹泻