蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面的做法

蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面(早餐菜谱)

 

【材料】

蝴蝶面 160g、辣椒油 1勺、洋葱 150g、西红柿 300g、蒜香橄榄油 1大匙、黑胡椒若干 淡奶油 1大匙、意大利混合香料 若干、罗勒 若干

【意大利茄汁酱的做法】

 1、蕃茄用叉子叉好，在火上烤一下，去皮，切碎

 2、洋葱切碎 

3、平底锅放一大勺蒜香橄榄油，加入洋葱碎、炒出香味后，放入番茄碎，加意大利香料、黑胡椒碎，一勺淡奶油，大火烧开后，转小火慢慢熬煮直到水平消失，酱开始变得浓稠起来； 

4、加入盐、糖，搅拌均匀后即可

【蝴蝶意大利面的煮法】

 1、取一个深的汤锅，按照面跟水1：10的比例放水，加10%面量的盐，也就是200克面加2升水，20克盐的量来煮面。 

2、水烧开后，放入蝴蝶意面，用木铲搅拌，以免粘结。 

3、10分钟后，捞出意面，放入平锅里，开火，用铲子将意面跟红酱搅匀，出锅即可。

 贴士【煮意大利面的小窍门】 

1、锅要深 

2、水跟面的比例是10：1

 3、水里要加盐，面与盐的比例是10：1

 4、煮面条的时间控制在10分钟，保持面的筋道、弹牙的口感

【蒜香橄榄油的做法】

大蒜20克、橄榄油半杯

1、蒜切碎，泡入橄榄油里

2、拌沙拉、炒意面都可以用

3、密闭放入冰箱2周内使用完即可