咖喱鸡肉饭，恐怕是上班族午餐中必备的一道，其实在各种快餐店，这道口味非常大众的菜也颇受大家喜爱。其实，只需要造价约8-10元，就足够做出适合三人份的午餐便当。
自家做的便当，就是要料足、卫生、味浓才算吃得舒爽，而外面快餐店往往把主食米饭的量配得很足，咖喱汁比较多，而真正的食材却少得可怜，这怎么能满足一天所需要的营养呢？何况午饭又是一天中吃得最多、最关键的一餐。
所以，即便是一份简单的便当，小主认为一定也要认真制作。
这道菜的用料说起来极其简单：洋葱半颗、土豆约3个（视土豆大小而定）、胡萝卜1根、鸡胸肉1片、咖喱1盒（用时取大概1/2足够）
将洋葱切成块，用来爆香和最后的提味儿
鸡肉切成块
土豆和胡萝卜均切成滚刀块，方便入味儿
热油，将切好的洋葱的1/2放入油锅中爆香后加入鸡块、料酒、生抽
炒制鸡肉变色后加入土豆和胡萝卜，继续煸炒，可以多炒会儿，这样土豆吃起来会更好吃
再加入一点生抽提味儿，继续炒制如下图这样的颜色
然后加入水，与食材齐平即可
开中小火炖制约15分钟，用筷子戳一块土豆，轻易戳开即熟了
然后取适量的咖喱，因为咖喱里已经有足够的盐和糖，所以这道菜本身是不需要额外加盐的
咖喱去大型的超市都有卖，有辣度之分，不喜欢辣味的可以选择微辣或不辣型
放入咖喱后用铲子搅拌一下即可关火，加入剩余的1/2量的洋葱，盖上盖子，焖5分钟，让咖喱充分融化
5分钟后觉得汤汁还比较多，喜欢吃浓一点的话，可以开火再加热一下，很快就是浓浓的咖喱鸡肉饭喽～
配碗米饭，简直就是米饭杀手！
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