以往每年清明的时候，借着拜山扫墓，我都会惦记着去老宅转转，因为老宅屋后那棵香椿树，它一定发满了新芽，等待着我去采摘。然而今年因为脚肿行动不便，没能去成，遂让姐姐代劳了。俗话说“雨前椿牙嫩无丝，雨后椿芽生木质”，当下正是吃香椿的好时节，因此香椿入选春季味道是当之无愧的啦！除了香椿之外，可以当选春季味道的还马兰头、荠菜、春笋、马齿苋、蕨菜、草子等等。
豆腐呢，有着植物肉的美称，不论男女老少、不分民族、宗教，除了医嘱需慎食的痛风和肾病患者之外，几乎人人皆可享用。呵呵~~虽然豆腐一年四季都能食用，但是与时俱进吃豆腐，在我看来就是在对的时候做对了事，比如：冬季，豆腐涮火锅吃着热乎，夏季，豆腐凉拌拌吃着清凉，那么，春季，把豆腐与春季味道烧在一起，让豆腐吃出春天的味道来，那准保也是美美哒！
先上一道我之前做的马兰头烧豆腐，再上一道我今天做的香椿烧豆腐，绝对春天的味道哦！
两道菜肴的做法大同小异，知其一必会其二，因此我就任选了一个马兰头烧豆腐来写了哈！
食材：豆腐、马兰头、肥猪肉、瘦猪肉
调料：蒜、油、盐、糖、蔬之鲜
制作方法：
1、将马兰头摘洗干净，入沸水中焯水至水再次沸腾后捞出冲凉；
2、将蒜瓣和瘦猪肉分别切末，肥猪肉切小块；
3、将肥猪肉放入锅中，小火熬出油脂，将油渣取出备用；
4、将蒜末加入锅中煸出香味，再加入瘦猪肉末翻炒片刻；
5、将豆腐切小块加入锅中略煎，并往锅中加入适量清水（高汤更佳），大火煮开；转中小火炖煮5分钟；
6、往锅中加入少许盐和糖调味，继续煮上2分钟；
7、将焯水后的马兰头切碎，加入锅中与豆腐同煮1分钟，出锅前加上少许蔬之鲜，撒上油渣即可。
嘻嘻~~赶紧跟着春天的脚步来品味春天的味道吧！虽然豆腐还是那个豆腐，可是加入了马兰头之后，自然就多了一份马兰头的清新，让软嫩的豆腐，夹带着春天的味道，传递给我们的味蕾现在是鸟语花香、草长莺飞的春天。
小提示：
1、马兰头可以换作香椿、荠菜等春天里的其他蔬菜，只是与豆腐同烧之前，要先将这些蔬菜焯一下水，这样做出来的豆腐才会更好吃；
2、肥瘦猪肉也可以换作熏肉、咸肉，做豆腐菜肴加入一些肉类，可以有助于蛋白质的吸收；
3、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都没有关系，只是用老豆腐的话建议先两面煎黄，这样吃口更香。
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