天儿越冷越馋这菜，防寒保暖，每次炖一锅，汤汁都不剩！

一连几天都不见太阳，外面的温度也是低得很。出门一趟，手都要揣兜里不愿拿出来，因为一会儿功夫就能给冻麻木喽，这个时候无比想念温暖的被窝。可是要出门工作，不可避免地要与严寒抗争。想想也竞争不过现实，还是自己想办法多穿点衣服，多吃些能让身体发暖的食物比较好。

冬天又滋补还能发暖的当然首选羊肉啦。羊肉属于温补的食物，它的肉质细嫩，容易消化，脂肪含量和胆固醇含量比牛肉、猪肉都要少。但是热量却比牛肉要多，一直都是秋冬进补和御寒的重要食品之一。寒冷的冬天常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加人体的消化酶，保护胃壁，帮助消化。

冬天最适合与羊肉一起炖的菜就是大白菜了，不光可以解腻，还味道鲜美。我家冬天，经常用砂锅将羊肉和白菜炖在一起，热气腾腾的端上来。天儿越冷越馋这菜，吃它防寒保暖，每次炖一锅，汤汁都不剩呢。来看看具体的做法吧，如果您也正经历严寒，就来试试这道菜。

【砂锅羊肉炖白菜】

【用料】：

羊肉300克，大白菜半棵，葱1段，姜3片，干辣椒3个，酱油2勺，生抽1勺，白糖1勺，花生油2勺，料酒1勺，盐2克

【做法】：

1、 羊肉切成薄片，这里用的熟羊肉更易炖

2、 葱姜和干辣椒洗净切好

3、 大白菜洗干净切成小段

4、锅中倒入油，放入葱花、姜丝和干辣椒炒香，再倒入大白菜翻炒均匀

5、将炒软的大白菜平铺在砂锅底部

6、上面摆上羊肉片

7、另起一锅，倒入清水，倒入酱油、生抽、白糖、料酒和盐烧开

8、倒入砂锅中，加盖炖煮至汤汁变少，白菜熟透即可

【小贴士】：

1、这里用的熟羊肉，如果是用生的，最好先将羊肉汆烫变色，再切成片，后面的步骤都是一样的；2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒； 3、羊肉中含有的油不少，再炖这菜时就要少放油，免得过于油腻。

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