最近方方面面的事情特别多，素材准备了好几个，就是没空坐下来形成文字，今天要完成这篇。走进大街小巷的面包房，在琳琅满目的各种面包中，你总会发现椰蓉吐司的影子，而且一般都是摆在容易看见的地方，颜色好看，味道诱人，形状新颖，价格还算适中。这款面包一般都是面包房中的主打产品。我做这个面包的时候正是我刚入烘焙门，瘾正大，没事就去好利来味多美去逛，看着那些面包就是想总有一天我把面包房里的各种花样都能做出来。跃跃欲试查方子，一次成功二次完美，口感很好，加了椰蓉编了辫子，无论从样式还是味道都增色不少，算是我烘焙路上的一个里程碑吧。把步骤分享出来，让跟我有同样梦想的人也看到。
配方（按1个450克计算）
l 面包料
1. 高筋面粉260克
2. 牛奶135克
3. 淡奶油10克（如果没有可换成牛奶）
4. 鸡蛋一个（约50克）
5. 盐4克
6. 细砂糖20克
7. 酵母4克
8. 无盐黄油20克
9. 椰蓉50克，黄油12克，细砂糖15克，鸡蛋一枚（馅料用）
10. 蛋液（装饰用）
操作步骤
1. 基础发酵。将所有材料和好揉至完全阶段发酵至二倍大（有厨师机或面包机就用，没有就用手揉）
2. 发好排气整理松弛，
3. 制作馅料，鸡蛋蛋黄蛋清分离，只用蛋黄。
4. 黄油融化，加入椰蓉，蛋黄，细砂糖搅拌好，
5. 将整个面坯擀成直径20公分大小
6. 放入全部馅料，像包包子一样，把馅料包入
7. 将面团压扁，用擀面杖擀成长圆形，20公分宽，35公分长的样子。注意，尽量让馅料在里面铺均匀。
8. 用锋利刀片，在擀好的面片上纵向等距切割成三份，注意是全部切透，最上面要连着一点。
9. 再把每一份再切割三份，注意要等距，不要切透，划开上面露出馅料就行。
10. 三份一股，编辫子，编的时候要小心不要让里面的馅料散落出来
11. 把辫子两头窝在下面，托起整个面坯放入450克的吐司盒子，让辫子的中段展现在吐司盒子上面
12. 二发，达到8成满。
13. 刷蛋液，喜欢的可以放点杏仁片装饰。
14. 烤箱预热至180度放在烤箱底层40分钟。差不多10分钟时覆盖锡纸
15. 烤好后拿出吐司盒子振几下，取出晾凉。
小贴士：
l 烤的时候注意观察，不同的烤箱状态不同，请按照自己的烤箱情况设定
l 包好馅料后，要用手把整个面团按扁，慢慢按，让馅料均匀地铺开。
l 擀的时候也要均匀地让馅料平铺摊开
l 割面片的时候要用尺子量好间距，要用锋利的刀片割开。割好后轻轻按按面片，不要让馅料散落出来
l 编好辫子，要仔细整形一下，把中间部位冲上，两头卷在下面
l 用刮板慢慢插在面团下面，托起面团，快速放入吐司盒子。这步是关键，细心快速
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