今天为大家推荐两道龙口本地的特色美食，各大厨神赶紧get起来。
黄县肉盒
大图模式 黄县肉盒是山东黄县地方传统名点，面皮用冷水面、烫面、油面混合调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄。肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆。
配 料：面粉、酵母、猪肉馅、葱、海米、盐、香油、花生油、猪油、味精、青酱（酱油）
具体做法：
1、取少量肥肉熬成猪油，用猪油调和一大勺面粉成油酥。
2.取两份等量面粉，一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，和成烫面团。
3.另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟。
4.肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀。
5.葱切碎，姜切末，泡发的海米切碎，加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀。
6.醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润。
7.揉好的面团擀成大片，上面抹上一开始做好的油酥，从一边向另一边卷起，卷紧卷匀。
8.卷好的长条分成大小均匀的面团，有层次的向上压扁。
9.将剂子擀皮，就和擀饺子一样，挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状。
10.平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖。
11.煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟。
12.将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保全熟。
老黄县炸里脊
大图模式 老黄县炸里脊，也属于干炸里脊的一种，只不过是根据胶东烟台地区人们的口味进行了改良。里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽呈深金黄色，外皮酥焦，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！
配 料：猪里脊肉，味精、料酒、淀粉、盐、香油、蚝油、葱姜花椒粒各适量，自制椒盐1碟。
具体做法：
1、葱姜花椒粒用热水冲泡，放凉备用。
2、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、蚝油、料酒拌匀，加入葱姜花椒水腌制至少30分钟以入味。
3、把腌制好的猪里脊肉加入淀粉抓匀。
4、锅中放足量的花生油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制约5分钟左右。
5、炸好后的里脊控干油，连同椒盐一起上桌，一道家常的美味老黄县炸里脊就可以品尝了。
待到春暖花开时，一同开启春日赏花之旅。
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