柠檬水

用料

老盐5g 青柠檬1个小青桔（可不放）少许矿泉水/凉白开1000ml 冰糖（糖浆用）100g 清水（糖浆用）100g 冰块适量

step1：正宗的老盐柠檬水是要用存放了数年的粗盐，然而市场上已不太能买到。没有的话用食用盐也可以，风味自然是差一些。:

step2：冰糖加清水放入小锅中。

step3：中小火煮沸，至冰糖融化，液体呈现漂亮的棕色，略微有浓稠感。

step4：装入干净的玻璃瓶中，备用。

step5：大碗里放入5g老盐、30g糖浆、1000ml矿泉水、柠檬片及冰块，即可饮用。

1、一般是1000ml矿泉水溶解5g盐。盐与糖浆的比例约为1：5，也可以根据口味自行调整。

2、偷懒不想做糖浆的话，也可以用蜂蜜直接代替，用量要减少一些。但是本土做法就是用的糖浆，许多海口的水吧都是事先熬煮好一大罐糖浆，再按比例溶解到果汁中。

3、想立即饮用的话，可以把柠檬片挤出汁来，与糖浆、水混合，再把柠檬片放进去，酸、咸、甜三种滋味混合的非常美妙。

4、小青柠没有的话可以不放。

5、正宗的老盐柠檬水是要用青柠檬，没有的话用黄柠檬代替也可以啦。

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