香醒了！年度第一奶酪食谱比闹钟管用

「

奶酪曲奇

Cheese cookies

」

公司的小伙伴们都是标准吃货，午睡的时候，阿涛烤了一盘曲奇，居然有人悄悄摸过来：真香！涛哥做啥，给我尝尝？哈哈，果然好东西是藏不住的，刚出炉就被快速消灭掉一盘了。

饼干品种非常多，曲奇造型更是多变，味道香浓深受大人孩子的喜欢，不过阿涛不提倡去购买那些有添加剂的，自己动手做岂不是更健康。

奶酪，许多烘焙产品中都会用到，它有丰富的钙和优质蛋白质，用它来做曲奇饼干，营养丰富味道香浓，不管是给孩子吃还是做成小礼盒送人都非常不错，最重要的是这款曲奇饼干做法简单，哪怕是手残党，也难不倒哦！

材料

份量：28*28方盘

黄油 120g

奶油奶酪 100g

细砂糖 100g

盐 2g

蛋黄 65g

低筋面粉 250g

全脂奶粉 25g

过程

1、120g黄油切小块。

2、100g奶油奶酪切小块。

3、一起室温软化，如果冬天室温低无法软化，可以用微波炉叮30-60秒。

4、将黄油和奶酪打散。

5、加入100g细砂糖和2g盐，先用刮刀稍微拌一下，以免打发时飞溅。

6、打蛋器高速打发黄油，至颜色变浅，体积膨大。

7、加入65g蛋黄，大约等于3个蛋黄。

8、继续打发均匀。

9、将250g低筋面粉和25g全脂奶粉一起过筛。

10、加入过筛的粉类。

11、翻拌均匀至看不到干粉的状态。

12、上下铺油纸，将饼干糊夹在中间，用擀面杖擀平，跟28*28方盘差不多大即可。

13、将饼干糊移至方盘内，再用油纸和擀面杖完成整形铺平。

14、用叉子或针戳给饼干均匀戳满小气孔。

15、放入提前预热好的烤箱，上下火180度中层，烤22分钟。

16、饼干会呈现先膨胀后回缩的状态，其实很多饼干和蛋糕在烘烤中，都有类似先膨胀后回缩的状态，如果没有回缩，说明内部水分还没有烘干，可能还没烤透。

17、出炉后放凉，饼干就会变脆，然后切块即可。

18、奶香味浓郁的奶酪曲奇就做好了。

Tips

1、因为烤箱温度差异这里的烘烤温度时间仅做参考，具体还要根据自己的烤箱实际温度稍做调整。

2、除了铺平切块，还可以用卡通饼干模具进行切割整形，烘烤时注意不要摆放过于密集即可。

3、食谱中用到的阿涛同款设备，都在天猫“海氏旗舰店”店有售，现在99划算节，只要跟客服报暗号“帮主阿涛”，立刻享团购价！