大菜煲

大芥菜外形似包菜，在潮汕叫大菜也叫“大菜蕾”，是潮汕的一个名菜，大妈今天就给大家介绍做法简单的大菜煲，喜欢吃的亲可以动手试试。

原料：大芥菜1颗、带皮五花肉200g、干香菇6个、小干贝1把

调料：盐适量

做法：

1、干贝、干香菇用水浸泡备用

2、芥菜撕成块，放入开水煮，煮开后沥干备用

3、五花肉洗净切片，用中小火煎至金黄色，下干贝、香菇

4、炒出香味后一起放进砂锅，加入芥菜

5、下开水大火烧开，转小火煮15分钟，加适量盐调味即可

大妈小贴示：芥菜本身也带有苦涩味，煮之前须先过水去其苦涩味，再用猪肉、干贝或者高汤等来喂，这样做出来的大菜才“青翠淋甜”。