居家饮食养生必知清蒸鱼的家常做法

1.鱼洗净后在腮两侧各切一刀抽出鱼线(这样做出的鱼不会腥)，(很多做法是用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟，我没腌，一样很好吃。)

居家饮食养生必知清蒸鱼的家常做法

2..鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中

居家饮食养生必知清蒸鱼的家常做法

3.蒸锅烧开后(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)，把鱼放入屉中大火蒸10分钟，关火，不开盖利用锅内余温“虚蒸”5分钟后立即出锅。

居家饮食养生必知清蒸鱼的家常做法

4.把鱼腹中的姜片葱段、鱼身上的葱姜丝取出丢掉，盘中的蒸鱼水也倒掉。(因为鱼腥味基本上都被葱姜吸收掉了)。

居家饮食养生必知清蒸鱼的家常做法

5.鱼身上重新撒上新的葱姜丝，均匀倒上蒸鱼豉油。

6.锅中放色拉油烧热，将热油淋在鱼身上将葱姜丝爆香即可