随着大家越来越重视饮食健康，粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质受到好多人追捧，然而生活中，很多人吃了一辈子，吃的都是“伪粗粮”，不仅无法提供相应的营养物质，还不利于控制“三高”等慢性疾病，甚至可能增加心脑血管疾病的风险。

全麦面包

市面上的部分“全麦面包”就是“伪粗粮”的典型代表，因为真正的粗粮有很多膳食纤维，所以口感相对差一些，因此有些厂家就会增加更多的糖、油和盐甚至是小麦粉来减少口感的不适，这就达不到吃粗粮的目的。选择全麦面包一定要注意它的用料成分，不要被“全麦“欺骗！

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麦片、杂粮饼干

市面上的部分麦片、杂粮饼干，在制作过程中为了让口感更好，常添加糖、奶精、糖精及很多种添加元素，口感好了，但是热量增加了，而且饱腹感明显变差，膳食纤维带来的这些营养价值自然也就降低或者抵消了，达不到被人体利用吸收的目的。挑选麦片、杂粮饼干也要注意它的用料成分。

杂粮馒头

市面上很多小商贩会打着营养价值高的标签，如紫薯馒头或玉米面馒头，外表看着精致，但事实上，长得好看很可能是因为色素！为了让产品更具有吸引力，他们还会添加大量的糖，更有甚者会利用精面来混淆视听。

煮的时间过长的粗粮粥

粗粮由于膳食纤维含量多，因此口感比较粗，所以很多人在用其煮粥的时候喜欢煮久一点，糊烂一些。但在这个过程中就很容易使粗粮中的淀粉糊化，虽然口感变好了，但是其营养价值也有所减少了。

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粗粮的真面目

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类：
1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

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说到富含膳食纤维、维生素、矿物质的食物肯定是受到好多人追捧，三叶青是我国珍贵的林下药材，其全草均可入药，以地下块根药用效果最好，其在《全国中草药汇编》中记载三叶青有清热解毒，祛风化痰，消肿止痛等功效，三叶青内含丰富天然药成分，其成分可以有效降低血压、血脂、对冠心病及高血压患者有辅助作用。常食三叶青不仅可以增强免疫、改善睡眠，还可以对“三高”、冠心病有所辅助疗效！

多食用膳食纤维的食物，还与癌症风险降低有关。高膳食纤维、低脂饮食对结肠癌预防具有潜在作用。现代研究发现与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群癌症死亡率降低13%。而经常吃富含膳食纤维的食物可以使直肠癌风险减少16%。所以，常食鲜果三叶青对其预防癌症也是有所帮助的！

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