黑豆的煮法

粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、高粱、小米、紫米、荞麦、莜麦、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。

    黑豆和糙米都属于粗粮。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中的花青素、维生素E都是很好的抗氧化剂来源。常食黑豆，能促进消化，软化血管，养颜美容，延缓衰老。糙米与我们常吃的大米的区别在于它脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽，常吃糙米能够提高人体免疫功能，促进血液循环，并有降低脂肪和胆固醇的作用。

    我们平时的饮食中应该注意粗粮细粮搭配，粮豆结合。向您推荐营养的黑豆糙米饭，不妨动手做做看。

    黑豆糙米饭制作方法

　　

原料：

黑豆1/2杯、糙米1杯、水

　　

做法：

　　1、黑豆洗净用水浸泡一晚；

    2、糙米淘洗干净，用清水浸泡3小时；

    3、将浸泡好的黑豆、糙米连同泡米的水一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下，即完成。

操作提示：
1、糙米不易煮熟，煮前要用冷水浸泡至少3小时；黑豆也不可以直接煮，要用冷水浸泡一夜，使其充分吸水膨胀后再与糙米一同放入电饭煲来焖。2、用电饭煲焖饭时到底放多少水合适呢？用手指来测量一下吧，水面到米的距离，大约是食指的第一个关节的高度。

坚果黑豆糙米拌饭的做法

做法：把煮好的黑豆糙米饭里，加点儿橄榄菜（潮汕地区的一种腌菜吧，味道鲜美，在海外的华人超市应该也都有卖），加点儿切碎的大杏仁和核桃仁，拌匀即可。

 

舒经明目汤

材料：

    当归10克，枸杞2 0克，黑豆80克，冰糖10克。
   

    功效：

    通经活血，舒经明目。能提高人体造血机能，对治疗女性月经不调、经期不稳定等症状有良好疗效。

做法：
    1. 黑豆洗净后以清水浸泡2小时。
    2. 将黑豆、枸杞、当归放人锅内，加适量水，用大火煮沸后再用小火续煮30分钟。
    3. 最后加入冰糖即可。

    性味：

    当归性温，味甘、辛，能补血 活血：枸杞性平、味甘，能滋 肾润肺、补肝明目。

    营养评价：

    此汤含有锗、锂等元素，能增强人体免疫功能，并含有多种氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。

    食用禁忌：

    枸杞、当归会滑肠，因此痢疾患者不能食用