电饭煲不只是电饭煲，电饭煲也能做出许多你想都不敢想的美食。是不是想尝试下呢？每次看人家示范电饭煲，都有好多种用法，可自己用起来，永远只是做白米饭这一种。今天，这里介绍经典的懒人电饭煲美食，以及一些使用电饭煲的小贴士，一起来“偷师”吧。
主食系列：享受饱腹感就这么简单
电饭锅版腊肠煲仔饭
热辣辣、香喷喷，吃到最后全身温暖。在广州，喝茶必然要试，肠粉、生滚粥、云吞面、牛腩粉等地道风味一定要领略，还有一种饭菜一锅的“草根吃法”你绝对不容错过，那就是带点焦香，冒着热气的广式煲仔饭。
在此，推荐一款最常见的腊肠煲仔饭，做法简单快捷，失败率几乎为零。除了冬菇要提前浸泡外，从开水下锅煮米饭到米饭煮熟只需要15分钟，其他配料的切洗准备均能在这15分钟内完成，加上焖肉和菜的2、3分钟以及煮饭前的洗米烧开水，整个过程只需20分钟。懒人们，忙人们，单身贵族们，上班一族们，不用再外食了，赶快自给自足吧。
用料：大米2杯300克、冬菇8朵、腊肠2 条、西兰花数朵、水20毫升、虾米一把 (或用瑶柱代替)、油1汤匙、盐1茶匙、洋葱1/2个、大蒜1粒、香菜适量、生抽30 毫升、鱼露少许、糖1汤匙、鸡精少许、香油适量
做法：泡发香菇，为使香菇入味，在泡香菇的水里加点盐。电饭锅内胆抹一层生油。
米洗净后加1汤匙油和1茶匙盐，搅拌均匀，加一把虾米，倒入开水后按下电饭锅的煮饭键。
趁煮饭的时间，把腊肠切片，西兰花切开成数朵；洋葱和香菜切碎，蒜切成蒜蓉。
烧开水，加1汤匙油和1汤匙盐，把西兰花和香菇焯熟，用冷水冲冲滴干备用。
电饭锅按键跳了以后，迅速把腊肠片和冬菇放进去。焖1分钟后打两只生鸡蛋进去，并把西兰花也放进去一起焖。
2分钟后，等鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固，蛋黄还是液体)后淋上调味汁，戳穿鸡蛋搅拌均匀即可。吃的时候可按个人口味加点咸菜如辣萝卜。
小贴士：1、为节省时间，一定要用开水煮饭。
2、有腊肉的可以把腊肉切片与腊肠一起焖，味道更好。
3、虾米是为了饭味道更加鲜美，可以不放。
4、蔬菜可按实际情况换成白菜、菜心等其他种类。
5、冬菇若个头大可以切片再焯熟。
6、调味汁各种材料的量可按个人情况调整。另外可加入蚝油。
电饭煲美食：清爽懒人蒸饭
清爽懒人蒸饭：有主食有蔬菜有肉，营养均衡。
用料：大米、水、杏鲍菇、海带、香肠、油菜、盐
做法：所有的菜洗净，香肠、杏鲍菇切小丁，海带切小条，油菜切小段。
大米，洗净，按照正常蒸饭的量放稍微多一点的水。
杏鲍菇、海带放进电饭锅里跟米一起蒸。
锅里的水将要变没有的时候，放香肠跟油菜，搅拌一下，摁煮饭继续，等电饭锅跳起就ok啦。
电饭锅版豉汁排骨煲饭
用最常用的电饭煲也可以做出地道的港式风味，让我们一起来试一下吧。
用料：大米1杯半(白米与水的比例约为1：1.2)、排骨300克、豆豉5毫升、大蒜3-4 瓣、盐2.5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2.5 毫升、海鲜酱油5毫升、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个
做法：大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟。
米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右。
饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了，吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。
主菜系列：不下油锅的美味轻松享
电饭锅版三杯鸡
用料：光鸡1只约1000g、生抽100ml、米酒100ml、白糖50g、生姜、蒜头。
做法：姜片和蒜头铺在电饭锅内，清洗干净沥干水分的鸡放在上面。
倒进白糖、米酒、生抽。按下煮饭键，煮10分钟，鸡翻面后再煮10分钟，鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可。
开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火。鸡肉放凉斩件。
小贴士：如果鸡熟了，但酱汁还比较多，而且比较稀的话，就记得打开锅盖，按下煮饭键，煮一会，等酱汁浓稠再关火，吃的时候蘸着酱汁吃才美味的，放一点点酱汁拌着米饭吃超好吃呢。
电饭锅手撕鸡
用料：嫩鸡一只、老抽一汤匙、生抽一汤匙、葱段、姜片、盐、糖、料酒一瓶盖、色拉油。
做法：准备一只嫩鸡，洗净；用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟。
准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀。
把容器里的调料均匀抹到鸡身上，腌制20分钟。
电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了)，把葱和姜片平铺在电饭锅底。
把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕。吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，我是用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃。
小贴士：我没有铺姜片，导致最后锅底的调料汁结牢，有点焦，锅子难洗，所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部，可以防止结底。
酱焖猪蹄
电饭锅版焖猪蹄简单得很，不用油不用炒，只是焖。味道和口感可不输传统做法的猪蹄哦。
用料：猪蹄一只、姜适量、葱适量、甜面酱两勺、白糖一勺、料酒适量。
做法：猪蹄斩件，开水焯过，姜切片葱切段。
将猪蹄放入电饭煲中，加入甜面酱，料酒，糖，水加热焖即可。
如果汤汁干掉可再加水，直到猪蹄焖到酥烂。无需加盐。
五香卤牛肋骨
用料：牛肋骨1根、葱姜蒜料酒酱油若干。
在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家牛肋骨清洗干净。
做法：将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度。
加入几大勺料酒(15ML为1大勺)，盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时，将盖子打开，用勺子撇去浮沫。
加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。
小贴士：我觉得做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键，蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。
用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。
同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等。
电饭煲蛋糕
这个大家应该不陌生，网上有很多流传的做法，其实烤箱蛋糕也相当简单，只是电饭煲比烤箱更普及，这里就看以下做法吧。
用料：面粉、牛奶、鸡蛋3个、糖
电饭锅蛋糕的做法：先将四匙面粉(平时家里吃饭喝汤用的匙就行，要满满四匙)用牛奶打成糊状，不要太稀。
蛋清蛋黄分家，根据面粉量用三个鸡蛋就行。蛋清要放到一个较大的碗里，因为一会要打蛋黄清，而蛋清越打越膨胀。
将蛋黄液倒入用牛奶打匀的面粉里再次打匀备用。
加糖打蛋清。这步很重要，要不停的朝一个方向打蛋清，一次不要加太多糖，打一会儿后再加些糖，甜度自己掌握。要打到筷子能立起来才行，一定要！还有一个标准就是把碗倒扣过来蛋白也掉不下来才行。大概要半个小时左右吧。
将第三步打匀的料倒入的蛋清中再次打匀，匀了就行，不用太长时间。打出来的稀厚度比酸奶稍微厚一些。
将电饭锅四壁和底均匀的抹上油，预热大约1分钟左右，然后将第五步和好的料倒入电饭锅内，盖上锅盖后将锅盖儿四周用抹布捂好，不要透气，然后将电饭锅按至煮饭状态，几分钟后按钮会自动跳至保温状态，不用理会，过一会它又会自动再跳到煮饭状态，就这样反复的加热保温，靠的就是热量把蛋糕烤熟了。大约要 30～40分钟左右吧。
出锅，就这效果。肯定没有烤箱烤出来的蓬松，但味道一点也不差。
小贴士：学做蛋糕的童鞋们注意了啊，打蛋清那步相当重要，蛋糕的成败就在于打蛋清到不到位了。
自制酸奶
如今，自己做酸奶已然不是什么新鲜事儿，但是通过电饭煲这种普通渠道来做，还是需要一定技巧的。
用料：牛奶一纸包、原味酸奶一盒、带盖子容器一个、电饭锅一个
做法：电饭锅烧开一锅水(一半满)。
容器丢进去煮一会消毒。
纸包牛奶进去刷10s温一下。
牛奶注入容器，酸奶倒入，混合，盖盖子。
刚刚烧水的锅子倒走水，利用余温，放入装好的容器，密封好电饭锅等待一晚上。
小贴士：1、要消毒好哦！不然有杂菌。2、酸奶是无氧发酵的，所以容器要有盖子。
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