五彩缤纷彩椒炒鱿花的用料

鲜鱿 1条 青圆椒 1只

黄椒 1只 剁椒 1匙

蚝油 适量 油 适量

盐 适量

五彩缤纷彩椒炒鱿花的做法

步骤1   鲜鱿鱼处理干净后，先把须切成断；

步骤2   肉身沿中线分成两半，拿其中一块摆放与自己面前这边砧板边沿成45度，内侧（不光滑面）朝上，用刀在上面划网纹，然后横刀切成2公分宽的块，另一块也作同样处理；

步骤3   青圆椒和黄椒切块；

步骤4   烧开一锅水把鱿鱼块焯水，鱿鱼块会卷起来；

步骤5   起油锅先把彩椒炒至5成熟起锅备用；

步骤6   再起油锅下鱿鱼爆炒30秒，倒进彩椒同炒，加入剁椒、蚝油和盐炒匀即可出锅。

步骤7   成品展示

五彩缤纷彩椒炒鱿花的烹饪技巧

1、鱿鱼花一定要划对面，若反了就卷不起来了。2、焯过水的鱿鱼半熟了，所以炒的时候要利索，时间长了会老不爽脆。