照烧鸡扒饭的用料
鸡腿 2只 鸡蛋 1枚
海苔 1片 白芝麻 适量
水 50毫升 小葱 1棵
生抽 2匙 老抽 1/2匙
料酒 2匙 蜂蜜 2匙
鱼露 1/2匙 油 适量
盐 适量
照烧鸡扒饭的做法
步骤1 鸡腿洗净起掉骨头，摊平，用刀背把两面锤松，加盐腌30分钟；
步骤2 小葱取白，切段剖开，加入水、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、鱼露及盐调成汁；
步骤3 起油锅把鸡扒带皮那面先放进去煎；
步骤4 煎至微黄时翻另一面继续煎，同时用锅铲压一压挤出水分并防止卷起；
步骤5 待煎至八九分熟时倒入酱汁继续小火焖煮，同时另起一锅打散一个蛋摊成薄饼并切成丝，海苔剪成丝；
步骤6 几分钟后转大火收汁，别完全收干留一点，趁热把鸡扒切成块码在饭面，淋上锅里留下的酱汁，撒上蛋丝、海苔丝和芝麻上桌。
步骤7 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤8 成品1
步骤9 成品2
步骤10 成品3
步骤11 成品4
步骤12 成品5
步骤13 成品6
步骤14 成品7
步骤15 成品8
步骤16 成品9
照烧鸡扒饭的烹饪技巧
1、鸡腿要腌得久一点才入味；2、如果嫌太甜，可以减少蜂蜜的量。
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