香卤鸡爪的用料

鸡爪 10只 盐 适量

料酒 2勺 蚝油 2勺

生抽酱油 2勺 红烧酱油 1勺

胡椒粉 少许 姜 1块

香卤鸡爪的做法

步骤1   首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。

步骤2   沥水，剪掉指甲。

步骤3   用厨房纸搽干水分，放入密实袋。

步骤4   加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。

步骤5   把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。

步骤6   倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。

步骤7   把内胆放入锅中。

步骤8   启动煮饭程序即可，程序结束后，不要马上捞出来，在汤水中浸泡2-3小时后再捞出食用最佳。

步骤9   成品照

步骤10   成品照

香卤鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪不要煮太久，选择电饭煲时间最短的一个程序即可，太久了肉没有韧性，就不好吃。2.喜辣的小伙伴可以加点小米辣，味道也很不错的哟。3.这里的鸡爪买的是新鲜的，没有使用太多的调味料，家中若有高汤可添加一点，味道就极佳了。