我相信现在很多家庭的厨房里都会备有萝卜这种家常蔬菜吧！萝卜以前是冬天季节里每家每户餐桌上的“常客”，而随着栽培技术的提高，咱们现在已经一年四季都能吃到萝卜了。尤其是现在这样的特殊时期，少出门，多囤菜，所以囤什么菜都不能忘记囤便宜又营养美味的萝卜啊，既耐储藏又含有丰富的营养元素，谁不爱呢？
小时候的萝卜汤汆丸子可真是让人回味无穷啊！还有许多人选择直接蘸酱吃，省事！不过千万别以为只有冬天才适合吃萝卜，其实在春天时吃萝卜的好处也是多多。萝卜的味道清淡，热量低，食用时有利于加快人体的新陈代谢，还能帮助你预防感冒，可算是居家不长胖的完美食疗了。
如果炖萝卜吃腻了，蘸酱吃又觉得太生涩，不妨试试今天我推荐给你的新式做法——素萝卜丸子。不仅老少皆宜，在大饱口福的同时还不耽误你的营养补充，何乐而不为呢？
准备好食材：白萝卜一个、胡萝卜一个、面粉、胡椒粉5g、盐、泡打粉3g、料酒、味精
准备工作
给萝卜进行焯水，然后将萝卜切成薄片，再切成细丝后备用。
1、首先我们要给食材进行脱水。先取一只碗，然后铺一层食材撒一层盐，直至食材全部铺完，再将食材与盐混合抓匀，攥出其多余的水分。
2、接着我们要进行调味。添加与食材细丝等量的面粉，5g左右的胡椒粉、3g左右的泡打粉、4g左右的油以及适量的料酒和味精，与食材混合以后将这些揉成团。
3、接下来就是下锅炸丸子啦。在锅中倒入油，待油温升至三四成时，洗净手后取上一汤匙面糊通过手掌的虎口处挤出丸子般的小团放入锅中炸制。如果你放丸子的速度较慢的话，建议先开小火哦。
4、最后就是分批操作啦。我们将第一次下锅的丸子炸成浅金黄色后便捞出，待油温继续升高后再将捞出的丸子放进去复炸一下，让丸子表层的油脂自然脱落，这时候的丸子可是好看又好吃哦。
出锅后，不仅大人爱吃，家里的小孩也特别爱吃！可能是第一次这样吃白萝卜吧，所以家人甚至都觉得吃了白萝卜30年，第一次觉得白萝卜比吃肉还解馋。
想要味道更好，建议加一些莲藕，此次教程我还没来得及买呢，但是如果仅仅只用萝卜丝和面粉的话，操作不好下锅后很容易变形的哦。口感肯定也不如加了莲藕后更酥脆。
还有，千万不要担心油炸的丸子就一定会给你增肥，因为萝卜本身不仅能清肺润燥，还能有效地促进人体的消化，帮助人体消除多余的积食。而且萝卜因其较多的纤维素含量，食用后极易让人产生饱腹感，在不知不觉间就能阻止你的脂肪肆意增长哦。
全程不加一滴水，食材简单易得，吃多少做多少，即使做多了也不怕浪费，最主要的是可以随时吃上一个。只要用心观察，素菜也可以做出嫩酥爽口的小丸子！快去试试吧！
1、给萝卜焯水的环节并不多余，这种做法能够有效地去除萝卜中的异味，尤其是白萝卜中的辣味和涩味，同时还能有效地将萝卜中含有的一些淀粉转化成葡萄糖，增加萝卜的鲜味和甜味，炸好后食用感更加；
2、给食材脱水时一定要切记将盐分层加入，这样脱水的效果才好，同时也有助于去异味；
3、在食材中添加的泡打粉和油也并不多余，有利于提升丸子的口感，吃起来又软又酥哦；
4、胡萝卜本身含有糖分，因此上色的速度较快，一定要看好火候避免糊锅；
5、炸好的丸子变凉了之后不用担心，我们可以再利用再加工，比如可以在烧汤的时候放进去，依然鲜美可口哦；
6、食材里还可以添加一些莲藕哦，将莲藕竖起先切成薄片，再切成细丝，简单又方便，增加丸子食用时的口感哦，顺便也补充了更多营养哦！
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