年糕妈妈说：辅食Q&A的第一篇受到了很多妈妈的喜爱和反馈，用问答的方式来传递知识还是大家所喜闻乐见的。本期“爱问”继续，辅食知多少。
食物过敏
Q：食物过敏的症状有哪些？
A：食物过敏主要两种表现，皮疹（湿疹、瘙痒、红斑、荨麻疹）和胃肠道症状（食后呕吐、腹泻等）。
Q：吃了××发生过敏了怎么办？
A：这种食物停食三月。等过敏症状完全消失后可以继续添加新品种，不必因噎废食。
Q：我家宝宝是易过敏体质，哪些食物是易引发过敏，要注意避免的？
A：任何食物都可能引起过敏，换言之，任何食物都可能不过敏。
容易过敏的孩子，更应该注意食物的多样性。尝试过才知道到底会不会过敏，过敏就不吃，不过敏就吃，“怀疑某种食物过敏”毫无意义，还限制了孩子获得更丰富营养的机会。
第一次尝试一种辅食的时候只给非常少量，观察2~3天，没有过敏反应的话，再逐渐加量。
辅食制作
Q：辅食机有必要么？只买一个研磨碗可以么？
A：辅食机不是必须。
辅食机的好处是蒸打一体，处理宝宝食物和大人食物分开，缺点是价格昂贵、使用时间不长。一根金属探头的料理棒或者家里原有的料理机、搅拌机就足以处理宝宝的泥糊状食物。研磨碗用于处理小份水果、蔬菜还是不错的，但是研磨肉类的精细程度不够，适合更大月龄的宝宝。
Q：什么烹饪方式更能保存食物营养，适合宝宝食用？
A：蒸和烤。加点水煲、炖也不错。
Q：菜泥、肉泥怎么做？
A：根茎类蔬菜蒸熟后打泥；叶类蔬菜煮熟后倒去煮菜水，捞出打泥。本身含水量比较少的蔬菜可以加少量白开水，打出来的泥会更细腻。肉类经蒸、烤、炖之后打泥。确认不过敏的食物可以混合一起打泥。
Q：水果应该生吃还是熟吃？
A：都可以。看宝宝适应程度，生的吃了没问题就吃生的，容易拉肚子就蒸熟吃。
Q：年糕妈，你直接蒸的胡萝卜，没有过油的胡萝卜不是没有营养吗？
A：过不过油都可以。
蒸可以最大程度地保护胡萝卜素的生物活性，便于宝宝吸收。大家提到的要过油的问题，可以在蒸熟打成泥之后加入一点黄油或者橄榄油，帮助胡萝卜中的维生素A更好的吸收。或者按现在比较流行的方法：先用少量核桃油煸炒一下。但是不加油也没有什么问题。
Q：辅食太少很难加工，做多了一次吃不完怎么办呢？可以放冰箱么？
A：可以。
正确的保存方法：辅食做好之后，趁热分装到洗净且开水烫过的可以密封的储存罐里，然后立即盖好盖子，放凉后放入冰箱冷藏室保存，一般保存一周没问题。如果想保存更久，可以用冰格冻成小块后放密封的保鲜袋冷冻保存。
冷藏、冷冻会有很少量的营养损失，但跟孩子均衡多样的膳食搭配、妈妈能从容准备卫生安全的食物比起来，这一点点损失不值一提。
延伸：
胡萝卜、菠菜、甜根菜、四季豆、瓜类等可能含有硝酸盐，最好现做现吃；或者购买加工好的辅食泥（会筛查硝酸盐含量）。
Q：怎么加热冰冻的辅食？
A：隔水炖、蒸都可以，加热到足够烫就行。不是非常推荐微波炉，容易冷热不均。
Q：妈妈要上班，老人带孩子没时间做辅食，可以选择市售的现成辅食么？
A：可以。
选择你信任的品牌、可靠的购买渠道，闭上耳朵不理小区大妈的言论，给孩子吃辅食罐头是可以的。事实上国外很多妈妈都是这么做的。如果可以，周末抽时间一次多做一些也不错。
其他
Q：应该在什么时间给宝宝吃辅食呢？
A：无所谓。
很多妈妈纠结添辅食的细节，其实你只要控制好宝宝每天的食物总量（供应足够热量和营养）和一周的食物种类（食材足够丰富多样）就可以，具体什么时间、方式吃的没那么要紧，食物和食物之间的相互作用都可以忽略不计。辅食的时间安排，最重要是你觉得方便，能从容准备即可。别把自己搞太焦虑了，轻松点才能带好娃。
延伸：
刚添加辅食或者尝试新食物不能在孩子太饿或者太烦躁的时候，那时候他烦着呢，根本没心情接受新食物哈。
Q：孩子不爱喝水怎么办？可以用果汁代替么？
A：不建议。可以通过增加运动量、做游戏等方法增加孩子的饮水量。
给宝宝喝了美味的果汁之后，会更容易抵触白水。鉴于肥胖和龋齿的风险，所有含糖饮料都不推荐给宝宝饮用。刚添加辅食的宝宝以奶为主，不需要额外喝很多水，每次辅食后喂几口水漱口即可。6个月以后，就应该训练宝宝用杯子（而不是奶瓶）喝水。
延伸：
1）果汁不是好的辅食，果泥才是；
2）煮菜水里主要是农药和草酸，焯烫过的水不要，蔬菜捞出研磨成菜泥作为宝宝的辅食；
3）米汤、清稀饭的主要成分是水，白白占了宝宝本身很小的胃容量，却不能提供很多营养成分，稠粥才是正确的辅食。另外，根据美国消费者报告发布的新报告，米汤中含有比较高的砷，不建议5岁以下的孩子食用。
Q：吃了辅食就便秘了怎么破？好几天才一次大便，而且放的屁很臭！
A：添加辅食以后大便次数变少是正常的。
大便次数少不等于便秘，便秘指的是大便干结、排便困难。
高淀粉食物摄入较多，包括蔬菜里的块茎类（土豆、红薯、山药等）、精白米、面条、面包、蛋糕等，或是进食了含有高果胶的水果（香蕉、苹果），都可能造成大便次数减少。
如果已经发生便秘，可以吃一些高纤维食品，包括西梅、杏、李子、葡萄干、高纤维的蔬菜（豌豆、大豆、西兰花）；也可以尝试使用开塞露，如果大便不干结，则不必过于担心。
Q：糕妈介绍几种营养丰富的好辅食吧！
A：没有最好的食物，没有哪一种食物能涵盖宝宝需要的所有营养元素。丰富多样是永远都要强调的，宝宝的食谱应当包含不同颜色的蔬果，各种肉类，各种谷物，不同的奶制品。
Q：宝宝不爱吃胡萝卜（或其他任何一种食物）怎么办？
A：很正常，要允许孩子有他的偏好，其实大人也有的（想起那个“大人为什么不挑食”的笑话了）。丰富其他食物的种类，这样不爱吃，靠其他品种来弥补。还有一个实在又简单的办法就是浑水摸鱼，把他不爱吃的跟最爱吃的混在一起。
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