炒饭的用料
隔夜米饭 1碗 胡萝卜 半根
玉米粒 30克 豌豆 30克
虾仁 10个 咸蛋黄调味料 30克
盐 少量
炒饭的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 鲜虾去虾线,去壳,剥出虾仁洗净。用料酒和盐抓拌均匀入味。
步骤3 胡萝卜切丁,小葱切圈备用。
步骤4 将胡萝卜丁,玉米粒,豌豆过开水焯一下断生。
步骤5 锅中适量的油,放入咸蛋黄。
步骤6 翻炒至咸蛋黄起沙。
步骤7 下入胡萝卜丁,豌豆,玉米粒,虾仁翻炒均匀。
步骤8 再加入米饭炒散。
步骤9 出锅前撒少量的盐和小葱,翻炒均匀即可。
步骤10 金沙玉米炒饭,粗细粮搭配在一起,很有嚼劲儿的滋味饭,而且黄灿灿的样子十分诱人食欲。
步骤11 一口就会爱上的呦。
炒饭的烹饪技巧
咸蛋黄里有咸味了,可适当放盐,不要放多。
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