豆腐不新鲜？教你在家做，材料家家有，1小时出豆腐，嫩滑无添加大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『豆腐不新鲜？教你在家做，材料家家有，1小时出豆腐，嫩滑无添加！』

豆腐诞生至今，已经有近2000年的历史，口感嫩滑，营养丰富，味道鲜美，最关键是价格便宜，一直受到老百姓的喜爱。

每次吃豆腐，直接到超市去买一块就行了，没有人会想自己做吧，以前我也不会，毕竟那么便宜，干嘛要费那个工夫呢。但是，豆腐是一种保质期很短的食物，进入夏天后尤其是三伏天，每次买豆腐都感觉有一股酸味，用了很多调料都盖不住那股味。

发酸的豆腐，一般都已经滋生细菌了，吃了对身体不好，有一次我就拉肚子了。

从那次以后，我就决定自己做豆腐了。大家是不是认为做豆腐很难呢，需要磨豆子，还要卤水、石膏、葡萄糖酸内酯等凝固剂，好麻烦呀。

其实，做豆腐特别简单，需要的材料和工具都是家家都有的，1小时就能做出豆腐，这样天天都能吃上新鲜的豆腐，再也不会买到发酸的豆腐了。有一些不良商贩，会把发酸的豆腐打碎，再回锅重新加工，摇身一变成了“新鲜豆腐”，这样的豆腐你敢吃吗？

今天我就和大家分享一下自制豆腐的方法，豆腐富含蛋白质、钙，建议大家经常做着吃。

【自制豆腐】

准备黄豆、清水、白醋、破壁机或豆浆机。

【做法】

第一步、做豆腐很简单，只要家里有破壁机或豆浆机，就可以做。凝固剂也不需要卤水、石膏、内酯，家家都有的醋就可以，快来学学吧。

第二步、准备一碗黄豆，挑出坏掉、长虫的豆子，用清水淘洗干净，再用清水浸泡一晚上，用手能捏碎时就可以了。

第三步、把泡好的黄豆倒进破壁机里，加入6倍的清水，打成豆浆，用滤网过滤掉豆渣。

第四步、把过滤好的豆浆倒进锅里，开小火煮5分钟，彻底煮沸后关火，静置5分钟，要把温度降到80℃左右，这个温度的凝固效果最好。

第五步、取一些白醋，用量是豆子的1/10，加入等量的清水搅拌均匀。等豆浆温度降下来后，把白醋水倒进豆浆里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子等待20分钟，豆浆凝固，就出现豆腐花了。

第六步、用纱布把豆腐花的水过滤掉，准备一个压豆腐的模具，要能沥水才行。豆腐花用纱布包紧，放入模具中，上面压一个重物，等待10分钟，豆腐就成型了，口感非常嫩。如果想吃老豆腐，就压1~2小时。

自己做豆腐是不是很简单呀？只要豆子提前泡好，从打豆浆、煮豆浆，到点豆浆、压豆腐，前后也就1个小时的时间，都是刚出炉的豆腐，比外面卖的都要新鲜。

自己做的豆腐绿色健康，没有添加任何添加剂，不会吃到黑心豆腐。

【大厨有话说】

自己做豆腐，除了新鲜外，口感、味道也更好。豆腐好不好吃，豆浆是最关键的。我们自己打豆浆，都是按1：6的比例加的水，豆浆浓度很高。而豆腐店为了减少成本，一般加12倍甚至更多的水，豆浆浓度低，自然没有自己做的好吃。

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