舌尖上的经典美味—鲍汁烧鸡翅

鲍汁烧鸡翅的用料

鸡中翅 5个 盐 适量

油 适量 鸡粉 少许

鲍鱼汁 2汤匙

鲍汁烧鸡翅的做法

步骤1   鸡中翅洗净，沥干水，在鸡翅两面划两刀。（腌制鸡翅时容易入味、煎制时省时）

步骤2   处理好的鸡翅盛入碗中，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制30分钟以上。

步骤3   热锅，倒适量油。放下腌制好的鸡翅保持中火煎。

步骤4   煎制鸡翅焦黄色，翻开另一面同样方法煎制。

步骤5   两面煎好后、加入鲍鱼汁。

步骤6   加上小半碗清水，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右即可。

步骤7   夹起鸡翅摆盆，锅中剩余的浓汁浇在鸡翅上面。

步骤8   简单吧~~

鲍汁烧鸡翅的烹饪技巧

市面上销售的鸡中翅一般都是冰鲜的，买回来先解冻，去掉鸡翅上的细毛，洗净沥干水再切口。最好提前半天腌制鸡翅，腌制好放进冰箱保鲜，做菜时取出煎制就很方便。煎制的技巧：先大火烧热油温，放入鸡翅后调成中火，一直保持这个火候就可以了，一次性煎好一面再翻开另一面煎，这样色泽和时间也好掌握。焖煮时一定要加上锅盖，加速锅内热气循环，锁住肉汁。