咸骨火腿萝卜汤的用料

猪大骨 500克 白萝卜 500克

金华火腿块 80克 胡萝卜 100克

生姜 1块 盐 适量

鸡粉 少许

咸骨火腿萝卜汤的做法

步骤1   制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水。

步骤2   烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）

步骤3   捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。

步骤4   端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。

步骤5   开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。

步骤6   两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。

步骤7   汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。

步骤8   遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。

步骤9   煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。

咸骨火腿萝卜汤的烹饪技巧

煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了。