它营养比甲鱼还高，浑身都是宝贝，才4元1斤，却一直无人问津！它就是鲶鱼了，大家一定都很少吃吧，这种鱼是被人误解最深的鱼，都以为鲶鱼非常脏，所以再便宜也没人买它，其实在古代，鲶鱼是不可多得的营养补品，营养比甲鱼还要高，肉质也非常鲜美，刺少，营养师大乔就曾说过，鲶鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，经常食用有滋阴养血和强筋壮骨的功效，老少皆宜！下面小编教给大家的就是海鲶鱼炖豆腐的做法，营养又美味，快来给家人尝尝鲜吧

海鲶鱼炖豆腐

配料：

海鲶鱼 300克、豆腐 150克、调和油 20毫升、蒜 10克、姜 10克、精盐 少量、香菜 10克、料酒 10毫升、醋 15毫升、酱油 15毫升

烹饪步骤：

1.准备食材：海鲶鱼用姜末、蒜末和少许盐腌制一会，豆腐切小块

2.热锅放油，放入海鲶鱼煎一会

3.放入料酒

4.放入醋

5.放入酱油

6.放入豆腐块

7.放入适量水

8.炖至汤汁浓稠一些即可

9.装入盘中放点香菜

烹饪小贴士：

选购技巧

1、观鱼形：优质的鲶鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。

2、看鱼眼：优质的鲶鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲶鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃：优质的鲶鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲶鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体：优质的鲶鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲶鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、看鱼尾：优质的鲶鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。

大家喜欢吃鲶鱼吗？