八大菜系中为什么名气大于鲁菜的川菜却不是第一？真相在这里

相信大家对我国的八大菜系都有些了解吧，川菜在我国可以说是最受欢迎的了，那为什么它无法取代鲁菜在我们心中的位置呢？第一便是川菜的历史并没有鲁菜那么悠久，鲁菜有着数千年的历史，这是任何菜系都无法相比的

而且川菜大多数都是以麻辣为主，过于麻辣的川菜很难出现在比较重大的场合中，像国宴或者招待外国领导人等，川菜是很少出现在这种场合的，毕竟总不能端个火锅或者麻辣小龙虾上去吧。

而粤菜主要以清淡、精致为主，做出来的菜都非常好看，但是分量却很少，在北方并没有很大的优势，而且在历史上并没有鲁菜那么悠久，而且粤菜主要是在广东等地区比较受欢迎而已。

不过作为我国的老牌菜系，粤菜在味道上讲究的是非常的多，像清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆等，能够很好的体现出做菜者的手艺和功底，难度系数也是比较大的。

而鲁菜为什么可以称之为八大菜系之首呢，其主要是历史悠久，鲁菜在我国有着数千年的历史，这是所有菜系都比不了的，并且鲁菜的渗透力很广，像被我们熟知的淮扬菜、东北菜、甚至是粤菜都有着鲁菜的身影。