饺子,早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是每家平常时候,更是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。不过,相信很多家庭在过年的时候,都会准备大量的饺子,可是又比较苦恼,包多了该怎么办?接下来就说说关于饺子的那些事,包好的饺子吃不完?教你一招,用“它”来存放,放多久不粘也不坏。
饺子,早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是每家平常时候,更是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。不过,相信很多家庭在过年的时候,都会准备大量的饺子,可是又比较苦恼,包多了该怎么办?接下来就说说关于饺子的那些事,包好的饺子吃不完?教你一招,用“它”来存放,放多久不粘也不坏。
对于手工包的饺子来说:
想要吃起来不破皮,还有嚼劲,和面时加鸡蛋,这样能增加面粉的蛋白质含量,蛋白质遇热会凝固收缩,能使饺子皮更紧实不易破,有嚼劲。
想要饺子吃起来嫩滑多汁,也可以加鸡蛋,无论是素馅还是肉馅,都可以这样做,这是很多大厨不外传的小秘诀。有句俗语不知道大家有没有听过:“加个鸡蛋摔几下,肉馅吃足7两水”,可见有多滑嫩多汁了。
如果饺子包好了,却吃不完?教你一招:
在放饺子的隔板上先铺上保鲜膜,再撒上少许面粉,然后把饺子放在上面,摆放时每个饺子要隔开,然后放入冰箱中,速冻15-20分钟,取出时饺子皮变硬,再装袋放入冰箱的冷冻室,这样在吃的时候就不会出现粘连的现象了。
而且,在煮饺子的时候一定要非常的小心,等水开了之后,先在水里放上一点盐,等盐全部融化之后,再把饺子放进去煮熟,这样子饺子不仅不会粘连,而且煮出来的饺子皮滑味鲜,和刚做出来的饺子差不多。
对于速冻饺子来说:
水饺制品只有经过速冻,而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。水饺水饺保质期虽然是1年,但是各个环节很难保证一直处在-18℃以下冷冻保存,温度的不稳定会缩短保质期,所以我们在购买速冻水饺的时候一定要买最新生产的。再者速冻水饺不宜反复冷冻,吃多少应该买多少。
对于这种饺子,需要用冷水煮。因为用热水煮速冻饺子,容易导致饺子皮熟烂了,里面的馅料还是半生不熟,这也就是为什么很多人在煮完速冻饺子后,饺子皮破皮了,反倒责怪起饺子不够好的原因了。
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