寿司大全...
说起日本，第一反应想到的是什么？日本文化？日本教育？日本料理？说到日本料理就不得不提日本的寿司，寿司是日本饮食文化中传播过最高的美食之一，它不仅仅拥有古老历史而且也越来越受各地人们的喜爱。
箱寿司
押寿司，也被称为箱寿司，就是一种用木箱押制米饭和食材做成的很瓷实的寿司，做好之后切成小块儿吃，你可以理解成日本人民吃的切糕。
箱寿司是指在盒子里糅合各种材料制作的寿司，是以鲷鱼、星鳗、虾为食材制作的一道美食，诞生于17世纪的东京。其制作简单，营养美味。
卷寿司
卷寿司是有两种的，一种是海苔包在外面，另外一种是白色的米饭包在外面，而把海苔包在里面。那么，海苔在外面的叫做“卷寿司”，而海苔包在里面的叫做“反卷寿司”
把米饭包在海苔外面，或者在米饭外面再包上三文鱼肉之类的，都是顺应西方人喜好的寿司做法。
握寿司
“握寿司（握り寿司）”是一种经典的寿司类型，在日本如果不加说明的话，“寿司”一般指的是握寿司。
制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。
火炙寿司
火炙寿司与普通手握寿司的区别为：会根据口味在肉类表面淋上各式色拉或其它种类的酱料，再用火枪烤至半熟，酱料会均匀的分布在寿司表面。食用时无需再蘸芥末酱油。相比更重视调味及料理性，为世界食客喜爱。
军舰寿司
取一团寿司米饭在手中握成一个约2CM高的饭团，海苔切成宽约3CM，绕饭团一周，上面预留高约1CM的开口，以米粘住接口形成杯状，最后往杯口中填入馅料。
军舰寿司是用烘焙好的紫菜干来围绕调味饭团一圈，在军舰卷的凹槽加入各种食材，这就对质地柔软，不易成型的食材很有好处，会更加容易定型和增添食材的多样性，比如海胆，鲑鱼籽，牡蛎......
里卷寿司
里卷用海苔包裹配料，米饭露外层。最初是为不习惯吃生鱼贝类和外面包裹海苔这种感觉的外国人设计的，所以就将米饭反过来包住海苔和其他食材，最外层还可点缀芝麻、鱼籽、蟹籽等。
散寿司
散寿司因为不需要专业的烹调技术，在日本普通家庭饭桌上出现得比较多这里用墨西哥牛油果，搭配三文鱼和各种蔬菜，做成一款营养丰富的散寿司，少去了包裹寿司的那道工序，却更是赏心悦目的美味。
大体可以分2种：一种在饭中加入切碎了的鱼类、贝类、蔬菜等配料均匀地搅拌后食用。因为外观比较好看也被称之为玫瑰寿司或玫瑰散寿司，主要使用的材料有鸡蛋丝（切很细的鸡蛋薄饼），煮干香菇，葫芦条，醋莲根，虾，烧鳗鱼等。另一种是在白米饭上整齐地放上提前切好的各种配料的散寿司饭。
手卷寿司
手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
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